Пикша

Бедният на мазнини, богат на протеини и минерали, пикша има много диетични добродетели. Поширан във вода и мляко, той зарадва гастрономите и върви красиво с леща. Но поради високото съдържание на сол не се препоръчва за непълнолетни деца, за които други риби са по-подходящи.

високото съдържание

Хранителни характеристики

Пикша е пушена пикша (треска). Това е ястие, богато на протеини, за растеж или поддържане на 19% мускулна маса, с качество, еквивалентно на това на месото. Много постно, тъй като съдържа по-малко от 1% липиди и много ниско енергийно, с 80 kcal на 100 g, пикша е риба по избор в случай на хиперхолестеролемия или наднормено тегло.

Той осигурява минерални соли и микроелементи, по-специално фосфор (растеж на костите), калий (сърдечна функция), селен (антиоксидант) и йод (съставляващи хормони на щитовидната жлеза). 100 g е повече от общия препоръчителен дневен прием за възрастен в йод, наполовина в селен.