Пикантно зеле с ливарот и черна ряпа за 5 души - рецепти на масата elle a

Съставки

Тестени изделия

пикантно

  • 125 г вода
  • 2,5 г сол
  • 44 г масло
  • 75 г брашно
  • 125 g яйца (около 2 големи яйца)

Гарнитурата

  • 1 ферма ливарот
  • 1 голяма черна ряпа
  • 2 домата
  • 1 филия шунка
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица (и) оцет от шери (или сайдер)
  • сол пипер

Подготовка

В средна тенджера загрейте водата, маслото и солта.

Когато сместа заври, я свалете от огъня.

Веднага изсипете брашното наведнъж, разбъркайте добре.

Върнете на огъня и "изсушете" тестото за около 2 минути, като разбиете добре.

Прехвърлете го в купа, за да се „поти“, като го смесите, тестото става все по-течно, лъскаво и еластично.

Постепенно добавете 100 г разбити яйца в омлет, разбъркайте с електрически миксер на ниска скорост.

Разбийте тестото за около 5 минути на бавна скорост, докато образува някакъв връх, когато извадите шпатулата.

Ако няма връх, добавете 25 г разбити яйца и разбийте отново.

Изсипете сместа в сладкарски плик.

Оформете зелето върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 40-45 минути.

Изключете и леко отворете фурната, като плъзнете дървена шпатула, за да предотвратите рязката промяна на температурата от омекване на зелето.