Пикантни рецепти за кетчуп с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство

Тази есен беше наистина посветена на домашно приготвения кетчуп. Отсега нататък го имате под ръка кетчуп с домати и ябълки, кетчуп с целина и тази пикантна рецепта за кетчуп. Не прекалено люто, или много: D, в зависимост от това колко люти чушки сте решили да използвате. Той е много добър във всичко. Как е по-възрастният му братовчед: Лют сос 😉

съставки:

• 5 кг домати
• 3 кг гогосари
• 2 супени лъжици едра сол
• 1 стрък мащерка
• 2-3 листа
• 1 чаена лъжичка зърна черен пипер, големи натрошени
• 2-3 люти чушки
• 5-6 скилидки чесън
• 100 мл оцет
• 1 чаша мед или 150 г захар
• 1 супена лъжица хрян ras

Начин на приготвяне:

Измийте доматите и ги нарежете на парчета. Те се прекарват през машината за бульон 2-3 пъти. Получените тестени изделия се сваряват със сол, черен пипер, мащерка (2 чаени лъжички суха мащерка), дафинови листа и чесън. Поничките, измити и почистени от семена и дръжки, се начупват на парчета (или се нарязват) и се добавят заедно с лютите, цели чушки и настъргания хрян във врящия доматен сок. Хрян, който така и не успях да сложа, защото се надявах да бъде „по-добре отгледан“ 😛 (тази година беше много тънка, но догодина се надявам да мога да се похваля с това.).

Варете всичко, докато поничките омекнат, т.е. почти час и половина. Оставете да се охлади и след това преминете през машината за домати или през месомелачката с малко сито. Признавам, че сложих всичко в блендера ... Разбърках няколко добри секунди и това е всичко!

Полученият сос се вари отново и се добавят оцет, мед или захар. Оставете да ври за около. 20 минути, след това поставете горещо в малки бутилки или буркани, предварително загряти. Затворете плътно и поставете между леглата, докато се охлади (1-2 дни). След отваряне съхранявайте в хладилник.

Съвет: Ако искате да го направите през зимата, добавете 2 натрошени аспирина през последните 5 минути кипене или стерилизирайте бурканите, както тук: Компот от Corcoduse .

---