Пикантни картофи в китайски стил Kamis

съставки

  • 570 грама картофи със златна сърцевина, нарязани на много тънки филийки
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1/4 чаена лъжичка къри
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 4 скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки
  • 2 зелени лука, нарязани на 2,5 см филийки
  • 1 лют пипер Серано, обелен и нарязан на филийки

Ключови продукти

китайски

обучение

Оставете картофите да се накиснат в подсолена вода за 5 минути. Изцедете и избършете.

Пригответе соса: смесете соевия сос, оризовия оцет, захарта и люспите от червен пипер с 1 супена лъжица вода в малка купа.

Загрейте растителното масло в 25 см чугунен тиган на силен огън за 5 минути или докато маслото заскърцва. Добавете картофите и ги запържете, като ги обръщате около всяка минута или докато омекнат, за да могат да се набодат с вилица (около 4 - 6 минути).

Добавете чесъна, зеления лук и лютия пипер Серано в тигана; пържете за 60 секунди, докато чесънът започне да освобождава вкуса си.

Изсипете готовия сос и разбъркайте добре. Пържете, като обръщате картофите често, за 1-2 минути или докато картофите поемат соса.