Пикантни храни в чиниите на бебетата кога и как се въвеждат
Когато говорим за първото хранене на бебето, деликатните вкусове са идеални, поне докато мъникът свикне с твърдата храна и не приеме добре зеленчуковото ястие. Вкусовите рецептори на децата все още се развиват на възраст от 6 месеца, когато започва разнообразяването и вкусът на храната може да се усети от тях по-силно, отколкото се възприема от по-голямо дете или възрастен.
Ароматни или пикантни растения?
Има разлика между ароматни растения и пикантните. Ако билки като копър, магданоз, босилек или майорана могат да бъдат въведени веднага след като детето получи твърдо ястие, с пикантните е добре да изчакате, но не много дълго.
Билките са тези, които придават вкус на храната, без да създават усещане за парене, какъвто е случаят с пикантните храни като люти чушки или пипер. Последните включват усещане за парене, което не се ограничава само до вкусовите рецептори. В езика и червата има рецептори за болка, които се стимулират от капсацин (веществото, придаващо на лютите чушки пикантен вкус) и децата могат да усетят това усещане по-силно от възрастен. Това не е вредно, с изключение на тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система, като синдром на раздразнените черва или гастро-езофагеален рефлукс.
Кога и как да въведете пикантни храни в диетата на вашето бебе?
Като цяло, областта на храненето се интензивно обсъжда, а диверсификацията и храненето на детето още повече. Някои експерти препоръчват въвеждането на билки от 6 месеца, други от 7-8. От опит научих, че бебето е това, което задава тон и диктува посоката, в която иска да продължим в диверсификацията. Въпреки че повечето бебета приветстват избледнели храни, приготвени от варени или варени зеленчуци и нищо повече, други обаче могат да „поискат“ малко по-вкусно ястие, подправено с подправки, които нямат много силен вкус. Ако бебето няма никакви храносмилателни проблеми, билките могат да се въвеждат постепенно, правилото за 4 дни ще бъде спазено и реакциите на детето винаги ще бъдат спазвани, за да се идентифицират възможни алергии или непоносимост. За солта не може да става и дума до 1-годишна възраст, а причините са подробно описани в специалната статия, която можете да прочетете тук.
Що се отнася до пикантната храна, няма ясни препоръки за възрастта, на която те могат да бъдат въведени. В страните от Азия или Латинска Америка, където традиционната храна по дефиниция е пикантна, децата получават добри ароматни храни, дори пикантни, от началото на диверсификацията. Това е така, защото кулинарните предпочитания на бебето вече са очертани по време на бременността. Ароматите на плочата на майката по време на бременност се предават на плода чрез амниотичната течност, поради което предпочитанията на детето вече се формират в съответствие с ароматите, специфични за културата, към която принадлежи. След раждането бебето ще изпитва същите вкусове чрез млякото, получено от майката, което променя вкуса си в зависимост от диетата си. Според проучване, публикувано в списание Pediatrics през 2001 г., излагането на определен вкус в пренаталния период и по време на кърмене влияе положително на нивото на приемане на твърда храна с настъпването на диверсификация.
Нашата препоръка е да предлагате пикантна храна на най-малките след навършване на 1 година, постепенно и внимателно, като се започне с малки количества и храни с намалена скорост и внимателно се следват реакциите на детето. Помислете как реагира на новите храни като цяло. Ако имате анамнеза за повишена чувствителност към нови храни, отложете въвеждането на пикантни храни. Децата, чиито майки ядат пикантно редовно, могат да опитат този вид храни по-рано, на възраст около 10 месеца.
Винаги уважавайте правилото от 4 дни и се консултирайте с Вашия лекар, когато въвеждате нова храна.