Пикантни аранчини с риба тон и моцарела

1. Нарежете лука и го запържете в зехтин. Добавете 100 г доматена каша и малко риган. След това добавете ориза и оставете да се маринова. Добавете супата малко по малко и бъркайте непрекъснато, докато се получи леко сух ориз. Свалете от котлона и добавете яйце. Изсипете ориза върху голям дървен хеликоптер и оставете да се охлади.

2. Отцедете рибата тон, сложете я в купа. Добавете накълцана моцарела и останалата част от пулпата домати.

3. Вземете супена лъжица студен ориз в дланта на ръката си и добавете малко парче от сместа от риба тон и моцарела. Оформете топка със сместа като пълнеж. Повтаряйте операцията, докато използвате всички съставки. Разбийте другото яйце с щипка сол.

4. Овалвайте ориза в брашно, разбито яйце и след това галета. Запържете ги в маслена баня, докато станат хрупкави и покафенеят. Сервирайте горещо.

---