Нашите вкусни сладки и солени рецепти със сливи Femme Actuelle Le MAG

Те се предлагат във всякакви размери и цветове. Зелените, червените, жълтите или черните сливи са плодовете, които могат да се приготвят като десерт, като основно ястие или предястие! Ето нашите сладки и солени рецепти от сливи, на които да се насладите !

вкусни

Тази година AOP Prune (Асоциация за организация на производителите на сини сливи) прави почит сортовете на сливи Френски във всичките им цветове и провъзгласява „Опитайте ги всички!“. Зелено, жълто, червено или синьо няма оправдания за вкус на френска слива.

Различните сортове сливи

Сливите се срещат в източните, югоизточните и югозападните райони на Франция. На щандовете на пазара има четири разновидности на сливи, въпреки че има много повече.

Кралица Клод : цветът му се колебае между жълто и зелено. Кръгла, има твърда и сладка плът. Трябва да се бере зрял, за да бъде оптималното му качество на вкуса.

Мирабелата : малка и златиста, мирабелата има сочен и много сладък вкус.

Сливата : умерено сладък и леко тръпчив, този сорт слива е голям и овален. Цветът му е наситено лилав, а плътта му жълто-зелена.

Антанта слива: предназначен е предимно за приготвяне на сини сливи от Аген, но може да се консумира и пресен. Кожицата му е червено-лилава, плътта - жълта, сочна и много сладка.

Как да съхранявате и консумирате сливи ?

За да изберете добре своите сливи, те трябва да са меки на допир, но не и меки. Внимавайте те да не са набръчкани или изцапани. Белият воал, който покрива кожите им, всъщност е естествен щит, който плодовете правят, за да се предпазят от слънцето. Наличието на този бял воал, наречен цъфтеж, е гаранция за зрялост.

Консумирайте сливи, след като ги измиете. Те ще държат няколко дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. От друга страна, сливите мирабел могат да се съхраняват само за 2 до 3 дни при стайна температура. Можете също да замразите сливите, като предварително сте се погрижили да ги обезкостите. За целта те трябва да се държат цели след изплакване с вода и изсушаване.

Рецептите на слива от готвача Манон Флери за слива със ЗНП

Всяка година сливата се предлага в цветове и вкусове. Червена, зелена, жълта, синя, PDO слива ни кани да открием всичките й разновидности. В кухнята готвачът Манон Флери е този, който сублимира сливата във всичките й цветове със сладки и солени рецепти, за да изуми вашите гости и да ви зарадва !

Рецептата за сливи кралица-клод, мариновани в сол и захар, боб във винегрет и бекон

Съставките за 4 човека:

  • Мариновани зелени сливи:
  • 8 зелени сливи
  • 2 щипки сол
  • 2 щипки захар
  • Гарнитура:
  • 1 връзка зелен босилек
  • 20 орехови ядки
  • Тънки резенчета сланина от бекон бекон от Colonata
  • Салата от боб:
  • 300 г зелен фасул
  • 300 г маслен фасул
  • Винегрет:
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 3 супени лъжици орехово масло
  • 1 голяма щипка къри
  • Фина сол и прясно смлян пипер

Стъпките за подготовка:

1. Мариновайте сливите. Нарежете сливите наполовина и извадете костилката. Подредете ги в съд и поръсете със сол и захар. Можете да мариновате сливите около 15 минути преди да направите салата от боб. Солта и захарта може малко да променят цвета на сливите, но вкусът ще бъде само по-добър.

2. Направете салата от зелен боб. Отстранете стъблата от пресния зелен фасул. Отстранете стъблата от пресния маслен фасул. Бланширайте зеления фасул. Направете винегрета с горчицата, оцета, ореховото масло, сол, черен пипер и къри. Отстранете стъблата от босилека. Нарежете бекона на фермера на тънки филийки. Покрийте зеления фасул във винегрета.

3. Тренирайте. Поставете зеления фасул в малко "гнездо", като вмъкнете парченцата мариновани сливи вътре. Добавете ореховите ядки и листата босилек. Добавете тънките филийки бекон.

Рецептата за слива quetsches и скумрия на скара, червен лук и цвете кориандър

Съставките за 4 човека:

  • Скумрия и сини сливи на скара:
  • 4 филета скумрия (500 г скумрия)
  • 4 сини сливи
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол
  • Сливова каша:
  • 8 сини сливи
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Фина сол
  • Грис с захаросан лимон:
  • 150 г грис
  • 150 г вода
  • 2 захаросани лимона
  • Няколко ментови листа
  • 1 шепа стафиди
  • Фина сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сокът от лимон
  • Подправка:
  • 4 малки червени лука
  • Сокът от 2 лимона
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1/2 връзки цветя от кориандър