Пикантна салата от боб Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази пикантна рецепта за салата от боб е специалитет за салата, приготвен от зелен фасул, боб или зелен френски боб.
Фасулът се покрива с добре подправен топъл дресинг за салата с вложка от нарязани филета от хамсия и се сервира хладко или студено като салата или като предястие.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За да подготвите зелен боб Измийте в студена вода, почистете и нарежете на парчета с всякаква дължина.
Половината широки зърна се разполовяват по дължина веднъж.
След това оставете да заври в леко подсолена вода и в зависимост от дебелината на зърната варете около 8-10 минути, макар и меки, но все пак с малко хапка.
Прецедете зърната през сито, изплакнете за кратко със студена вода и ги поставете в купа за салата.
Обелете две или три скилидки чесън, разрежете ги наполовина веднъж.
Нарежете на ситно магданоза.
Нарежете филетата хамсия на много малки парченца.
Ако използвате филета от хамсия, накиснете ги предварително в малко вода, след което ги нарежете на малки парченца.
Загрейте зехтина в малък незалепващ тиган.
В него запържете разполовените скилидки чесън до златисто кафяво, притискайки скилидките малко надолу с шпатулата, така че маслото да поеме аромата на чесъна.
Издърпайте тигана на една страна, извадете скилидките чесън.
Разбъркайте филетата магданоз и хамсия в маслото.
Добавете винен оцет и балсамов оцет според личния вкус и подправете дресинга за салата с прясно смлян пипер и малко сол.
След това изсипете оцетния запас върху зеления фасул и сгънете добре със сървъри за салати.
Вече можете да се насладите на тази пикантна бобена салата, прясно приготвена, все още малко хладка, или да я оставите да стръмни малко и да сервирате студена.
Порция пикантна салата от боб съдържа около 125 kcal и около 8 g мазнини