Пикантна рибена супа рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
Подготовка:
лук обелете и нарежете на малки кубчета. червени чушки разполовете, сърцевината, изплакнете за кратко отвътре и отвън и нарежете на по-малки парчета. Картофи обелете, настържете на домакинско ренде. Лют пипер разполовете, отстранете вътрешната обвивка със семената, след това изплакнете за кратко с вода и нарежете на фини пръстени.
В достатъчно голяма саксия, която масло топлина. В него внимателно запечете лука. Изцедете скилидките чесън. Отново увеличете котлона малко, добавете нарязаните на кубчета чушки и чили пръстените и ги оставете да се запекат отново за кратко.
Сега издърпайте тенджерата от печката и прах с червен пипер на прах, разбъркайте всичко с лъжица за смесване. Деглазирайте с половин литър месен бульон и разбъркайте настърганите картофи. Оставете да заври отново за кратко, след това оставете да къкри 10 минути на слаб огън с покрит капак.
Междувременно обелете папаята, разполовете, извадете сърцевината и нарежете на кубчета с нож.
Папаята е екзотичен плод, който прилича на голяма жълто/зелена круша. Месото им е сладко, черните ядки (които също са подходящи за ядене) са доста люти и имат вкус на черен пипер.
След като супата ври 10 минути, добавете кубчетата папая и гответе още 5 минути.
След това пюрирайте всички зеленчуци в тенджерата с ръчен пасатор. Добавете добър ½ литър месен бульон (докато супата стане толкова гладка, колкото искате) и оставете да заври веднъж. Подправете с лек соев сос, 3 - 4 супени лъжици лимонов сок, малко кимион, по ваш вкус. Ако харесвате рибената супа малко по-пикантна на вкус, можете да добавите няколко капки сос Табаско или лют чили на прах или пипер.
С изброените по-горе съставки супата има приятно пикантен вкус.
Изплакнете рибното филе с вода, подсушете малко, нарежете на по-малки кубчета с нож. Полейте със сол и лимонов сок наоколо и оставете за около 10 минути. Преди да поднесете рибената супа, оставете рибните кубчета да киснат в горещата супа за 5 до 8 минути.
Сервира се със свежа багета и семената от папая в малка допълнителна купа, която можете да поръсите и върху рибената супа, която е подходяща както за пикантна вечеря, така и за парти. Но винаги е добре дошъл и за среднощна супа и то с относително малко калории и ниско съдържание на мазнини.
С 4 големи порции (по 2 чинии), 1 порция има общо около 190 kcal и приблизително 7 g мазнини