Пикантна храна - 4 ползи за здравето
Напоследък има нарастваща загриженост относно това, което ядем, няколко мита се борят един след друг. Обикновено пикантната храна обикновено се избягва от тези, които искат да имат здравословна диета, като се приема като вид храна, която само тези със здрав стомах могат да си позволят, и то само когато няма други здравословни проблеми. С други думи, смята се, че не е толкова лошо да се яде прекалено пикантно, но това е нещо, което трябва да правите умерено.
Последните изследвания изглежда разрушават този мит, дори като се има предвид, че пикантната храна може да има положително въздействие върху храносмилането и благосъстоянието като цяло (в случаите, когато няма клинични проблеми, диагностицирани като такива).
От историческа гледна точка ролята на подправките при приготвянето на храната е да предотвратяват развалянето на храната в горещи зони, преди консервирането на продуктите чрез охлаждане. Капсаицинът е антимикробно средство със свойства, които намаляват разпространението на бактериите с до 75%. Люти чушки, пикантни сосове или пипер на прах продължават да ни защитават в това отношение, дори ако сега използваме хладилника, за да съхраняваме храната по-дълго. Какви са ползите за здравето?
Подобрява храносмилането
Може да звучи парадоксално, но капсикумът в лютите чушки действа като антидразнител. На хората с язва от години се казва да избягват пикантни храни, но изследванията показват, че подправките са полезни при язва.
Пиперът на прах например съдържа достатъчно антиоксиданти, за да помогне при храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва, подуване на корема, диария, като същевременно е естествено лекарство за спазми. Всичко това се случва чрез намаляване на киселинността в храносмилателния тракт, което причинява язвата. Пиперът на прах също помага за производството на слюнка, стимулира стомашния сок и подобрява храносмилането.
Подобрява здравето на сърцето
Кръвоносната система се възползва от консумацията на подправки и пикантна храна, като намалява липидните отлагания. Също така тяхната консумация спомага за разширяване на кръвоносните съдове, така че притока на кръв да може да се поддържа при подходящи параметри и чрез консумация на пикантни храни. Именно защото помага за регулиране на кръвообращението, редица свързани проблеми се облекчават като мигрена, онези силни главоболия, които е трудно да се намери лечение.
Подобрява метаболизма
Сигурно сте забелязали, че когато се храните пикантно, се потите. Горещите храни генерират термогенния процес, който е свързан с отделянето на топлина. Този процес използва енергия, така че помага за изгарянето на излишни калории. Ако ядете пикантни храни за закуска, апетитът ви ще бъде намален през останалата част от деня, което по подразбиране ще допринесе за загуба на тегло.
Помага при настинки и грип
Пиперът е пълен с бета каротин и антиоксиданти, които стимулират функционирането на имунната система и се борят с външните заплахи. Капсаицин спрей за нос намалява назалната конгестия, а повишаването на телесната температура срещу консумацията на пикантни храни стимулира функционирането на имунната система.