Пикантна гъбена супа

3 порции, приблизително 48 kCal на порция

1 парче пресен джинджифил (приблизително 20 грама), обелен и нарязан на ситно

3 стръка целина, измити и нарязани на ситно

2 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно

1 пресен лют пипер, разполовен, сърцевините отстранени и нарязани на фини ивици, алтернативно 1 чаена лъжичка sambal oelek

3 листа кафир (от азиатския магазин)

1 стрък лимонена трева, външният слой се отстранява и прерязва (лимонена трева се отстранява отново след готвене)

200 г гъби, почистени и нарязани на филийки

1/2 връзка пресен кориандър, грубо нарязан

подготовка

Чукнете лука, чесъна, целината и джинджифила в тенджера със зехтин.
Деглазирайте с добър 1 литър вода. Добавете лимонена трева, листа от кафир, анасон и лют червен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри около 30 минути. Изсипете супата през сито във втора тенджера. Изхвърлете подправките.
Оставете супата да заври, добавете гъбите и варете 1 минута. След това добавете соев сос и сок от лайм към супата и подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с кориандър и сервирайте.

Шепа кълнове, напр. Mung боб или други зеленчуци по ваш избор.

По време на фазата на стабилизиране можете да закръглите супата с малко сусамово масло.

В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.

В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.