Пикантна царевична салата от Тайланд Asia Street Food; Оригинални автентични азиатски рецепти

Рецептата

подготовка

Етап 1

Почистете зърната и отрежете краищата.

Загрейте голяма тенджера с вода на най-високо ниво, като добавите 1 чаена лъжичка сол.

Веднага след като водата заври, добавете царевицата в кочана и змийския боб. Кипене.

След 2 минути извадете царевицата и боба и ги поставете в купа с ледено студена вода. Оставете да се охлади, извадете и подсушете.

Поставете един царевичен кочан вертикално върху работната повърхност един след друг. С помощта на остър нож от върха отрежете царевичните зърна от багажника с движение на трион. Поставете зърната в купа.

Нарежете зърната на парчета с дължина 4 см.

стъпка 2

Обелете скилидките чесън.

Отстранете дръжките от люти чушки.

Поставете чесъна, люти чушки и скариди в хаванчето и намачкайте с дървения пестик.

Когато всичко се намачка старателно, добавете половината фъстъци и начукайте на малки парченца.

Сега добавете зърната и натиснете леко. Те не трябва да се пасират на пюре, а само леко на пюре.

стъпка 3

Измийте чери доматите, разчленете ги и ги добавете в купата с царевичните зърна заедно със съдържанието на хоросана.

Подправете с щипка сол, 1 супена лъжица рибен сос, 1 супена лъжица палмова захар и сок от половин лайм. Разбъркайте добре и подправете на вкус. Трябва да има вкус на солено, сладко и кисело.

Сервирайте поръсено с останалите фъстъци. Парен жасминов ориз се съчетава добре с него.

---