Пикантен патладжан на фурна
Готвенето е толкова просто, колкото печен патладжан с подправки. Не бихме могли да направим по-основна рецепта и въпреки това не можете да си представите колко вариации можем да създадем около печени патладжани !
Патладжанът, заедно с тиквичките, е един от любимите ми летни зеленчуци. Независимо дали имате малко в градината си или ги купувате, този зеленчук може само да донесе добро здраве. Богати на фибри, патладжаните са отлични за чревния транзит. Нискокалоричен и пълен с антиоксиданти, патладжаните също са отлични диуретици и са съюзници в борбата срещу холестерола и антидиабетиците. Още един добър летен зеленчук, пълен с ползи за здравето !
Как да изберем патладжани
Винаги, когато е възможно, фокусирайте се върху доставките си директно от производители или чрез мрежи за късо съединение като La Ruche qui Dit Oui. По този начин ще подкрепите местната икономика и ще трябва да консумирате по-често през сезона с мотивирани или органични продукти.
За да изберете пресни патладжани, техен кожата е гладка и лъскава. The зеленчукът трябва да е твърд и дръжка все още зелена.
Как се приготвя печен патладжан ?
За приготвяне на печени патладжани, много е просто: изплакнете ги под течаща вода и извадете дръжката. След това ги разрежете на две по дължина.
Пресечете плътта на патладжана с върха на ножа, без да стигате до кожата.