Пикантен крем от рибена сърна - Taramosalata от хоби готвача
като в гръцкия ресторант
съставки
| 250 гр | Картофи (съществително) |
| 1 | Лук (съществително) |
| 5 супени лъжици | мляко |
| 100 g | Сърна (хайвер от тарама или пъстърва) |
| 200 мл | зехтин |
| ½ | Лимон (и), сокът от него |
подготовка
Обелете и грубо нарежете на кубчета картофите. Гответе в подсолена вода за около 20 минути. Обелете и нарежете на кубчета лука. Отцедете картофите.
Добавете мляко, лук, сърна и олио, пюре. Подправете на вкус със сол и лимонов сок. Охладете в хладилник.
Рецепта от
Още рецепти от хоби готвачи
Кубчета шоколад и череша
Торта с червено вино, изпечена в чаша
Тарталети с ягода извара
Petits fours à la domino
Хляб праз
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
За съжаление и лукът с вкус доминираше в нашия вкус, въпреки че вече взехме по-малко. Не можеше да бъде сърната на пъстървата, защото имаше много интензивен вкус. Консистенцията на крема беше много приятна. Няма да използва лук следващия път или много много малко.
Направих рецептата точно според указанията. За съжаление можете да опитате предимно зехтина и сърната също не би могла да бъде пасирана. Правилно ли е количеството зехтин? LG
Днес направих този крем отново, със свежа шарана игла. Съпругът ми хвана шаран. Приготвих сърната и след това продължих, както е във вашата рецепта. Това е само съвет за останалите риболовци. Розовият цвят обаче не е наличен. LG
Здравейте, благодаря за рецептата. За съжаление трябва да се съглася с другия коментатор. Взех 2 шалота и пак всичко имаше вкус на лук. Опитвам се да запазя крема сега с още картофи и сърна и малко мляко. Но може да оставя лука напълно. Тогава може би има добър вкус.
Здравейте, много се радвам, че кремът ви харесва, вариацията ви е много вкусна и ще го пробвам за следващия път.Чесънът винаги е тук през почивните дни! Благодаря и за звездичката> "LG Hobby Cooking
Много се вълнувам от този крем. Въпреки това добавих чесън и оставих лука. Но напълно вкусно.-
Но сега съм повече от изненадан, когато сте взели нормален лук и пъстървовият хайвер не може да бъде това, което пишете. Сърната има интензивен вкус, а лукът е подобрител на вкуса, но не може да има много силен вкус. Аз и моето семейство, които също знаем рецептата, не можем да разберем това. Не сте преработили нещо, както е посочено. Съжалявам, но не може да бъде по друг начин!
Току-що опитах рецептата. За съжаление, пюрето почти само има вкус на лук. Не знам какъв е вкусът му в Гърция, но за моя вкус бих използвал значително по-малко лук или бих задушил лука малко преди това. Все пак благодаря за рецептата.
@ Sissi87 Като местен грък, уверявам ви, че не беше Taramosalata, ако в него нямаше сърна. Използваната днес сърна идва предимно от треска, има предимно яркочервен цвят и е много солена. Сърната също се предлага неоцветена. Червеният цвят също придава на Taramosalata типичния му светло розов цвят. Вместо мляко, използвам две трети от картофената вряща вода, измерена според теглото на картофите, приготвена като потапяне, и вместо лук, две малки шарлотки, които имат по-мек вкус и не припокриват толкова сърната. Tarama (самата паста) Можете да я получите, ако изобщо искате, в гръцки или турски магазини, или в ресторанти или в рибни магазини, може би като поръчате предварително. Във всеки случай не струва нищо да се пита. Погледът в интернет, за да разберете дали някой го продава, също си струва. Какво ви е сервирал вашият гръцки вместо Taramosalata, мога само да гадая, може би Skordalia, също е много вкусно и също толкова тежко с чесън, но със съвсем различен вкус. LG consti
можеш ли да го направиш без сърна? Има ли заместител тук? Гъркът, където винаги съм, няма сърна в сметаната и все още е много вкусен.