Пикантен ябълков пай с касис - Диети; Мечти

Майка ми пече божествени ябълкови пайове от години, най-вече от собствените си ябълки. Донесох ви рецепта за нейния пай - с мъничко преобразяване, в което касисът и ябълката правят перфектна комбинация. Диабетът и инсулиновата резистентност могат да бъдат част от въглехидратната диета и идеално допълнение към вчерашната за лек пуешки гулаш.:-)

брезова захар

От тази порция ще се напълни тава за печене 20 × 30 см и тава за печене 15х25 см, или вместо по-малката, предприемчивите конкуренти могат да напълнят 6 надути форми за печене.

Състав:

За пълнежа:

  • 1,5 кг нарязани ябълки (не настъргах)
  • 1 плужен плуг. смляна канела
  • 5 dkg брезова захар/7 dkg еритритол

За тестото:

  • 25 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
  • 9 dkg сусамово брашно
  • 6 dkg бадемово брашно
  • 10 dkg брашно от бяла спелта
  • 10 dkg брезова захар/13 dkg еритритол
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 25 dkg студено масло на кубчета
  • 1 яйце + 1 жълтък (запазете допълнителния протеин за смазване)
  • 2 ек. натурално кисело мляко
  • 1 щипка сол

За да компилирате:

  • 12 dkg смлени орехи
  • 4 супени лъжици (12 dkg) + 6 ч.л. (6 dkg) конфитюр от бреза захар от касис (или някакво кисело сладко от диабет с характерен вкус)
  • 1 яйчен белтък
  • малко брашно за разтягане