Пикантен хляб - рецепти нататък
Категории рецепти:
Фурна, хляб, празнична
| питка | ||
| 500 | Грам | Пълнозърнесто ръжено брашно |
| 250 | Грам | Пълнозърнесто овесено брашно |
| 500 | Милилитри | вода |
| 150 | Грам | закваска |
| 20-ти | Грам | мая |
| Кимион | ||
| анасон | ||
| 1 | чаена лъжичка | сол |
| пълнене | ||
| 150 | Грам | Крема сирене (20% абсолютна мазнина) |
| 200 | Грам | Гауда 30% сухо вещество |
| 375 | Грам | Пресни чушки |
| груб пипер | ||
| 40 | Грам | Мляко, 1,5% мазнини |
| 100 | Грам | Гауда 30% сухо вещество |
| 10 | Грам | Лист от магданоз |
| 10 | Грам | див лук |
Съставки/хранителна информация на порция
| ккал: | 260 |
| Протеин: | 11,7 g |
| Дебел: | 7,4 g |
| Въглехидрати: | 33,1 g |
| Алкохол: | 0,0 g |
| БЪДА: | 3.0 |
| FPE: | 1.1 |
подготовка
Хляб:
Сложете ръженото и овесеното брашно в голяма купа и оформете кладенче. Разтворете маята в хладка вода и я изсипете в кладенеца. Разстелете закваската по ръба на купата. Покрийте купата с кърпа и я оставете да си почине на топло място за около 20 минути.
Замесете старателно тестото с подправките (10-15 минути). След това оформете средно твърдо парче тесто и оставете да втаса за 2 часа.
Замесете тестото за кратко и го оформете на кръгла питка. След това поръсете с овесени люспи, нарежете ги и оставете за кратко да си починат. Сега печете в тиган с форма на пружина (24 см) при 175 ° C за 60 минути и оставете да се охлади.
Нарежете хляба два пъти напречно и поставете "филийките хляб" един до друг. Смесете крема сиренето с настърганото сирене Гауда, много ситно нарязаните червени пиперки, чушката и млякото до много твърда маса. Разпределете сместа от сирене на равни части върху филийките хляб и ги поставете една върху друга. За гарнитура изрежете 12-те цифри на часовник от филийките сирене. След това подредете числата, подплатени с листа магданоз, върху тортата. Оформете ръцете от измити, свити стръкове от лук.
Оценете рецептата
(1 = по-малко добро; 5 = страхотно)