Пийте и яжте история на храната в Територията на Белфорт, от Jean-Christian

храната

Мнението на Бенджамин: „Пийте като дупка, яжте като лъв“

След новото разделение на регионите, изглежда, че четири департамента са малко във фаза с регионалната си столица, те са Кантал (по-ориентирани към Тулуза, отколкото към Лион), Орн и Сарт два департамента, много по-свързани помежду си, отколкото с Руан или Нант и накрая Територия на Белфорт (много по-привлечен от Страсбург, отколкото от Дижон).

Ако книгата "Boire & manger: une histoire de l'Alimentation dans le Territoire de Belfort" е от глобална полза, тя трябва да ни потвърди, че храната на Belfort е много близка до Alsatian. Освен това, до 1871 г. районът на Белфорт е бил част от Горния Рейн.

Този каталог „Пий и яж: история на храната на територията на Белфорт“ има първа глава, в която ролята на анабаптистите (дошли от Швейцария след преследвания в определени швейцарски кантони към Елзас и княжество Монбелиар), които въведоха и разви развъждането на крави, наречено по-късно „Montbéliarde“. Освен това, докато Парментие работи усилено през 1770-те и 1780-те години, за да развие отглеждането на картофи, ние разполагаме с информацията, че селата в близост до швейцарската граница (в сеньора Delle) са приели около 1715-1720 г. тази нова храна в своите полета. През последните години от управлението на Луи XVI тази култура се счита за честа в географския район, който ни интересува.