Пиянството в популярния Париж от осемнадесети век
1 Да си пиян през 18 век сред популярните класове е често срещан факт. Всички свидетелстват: елитите, полицията и хроникьорите. Какво означава това често състояние на пиянство, което причинява насилие и разстройство? За да разберем, нека отворим вратата на механата с историка Арлет Фарг ...
2 Дали парижкият народ от осемнадесети век е народ на просяци, пияници от сутрин до вечер, пиещи в размирни кръчми количество халба вино и ракия, споделящи алкохол с малки жени и зашеметени от насилие и разврат? Във всеки случай това е един от най-поразителните стереотипи, отнасящи се до него: презрян заради себе си, още повече заради пиянството си, което в очите на социалните елити и моралисти обвинява зверския и опасния характер в своята природа.
3 Въпросът е още по-интересен, тъй като в тази област човек намира много завладяваща информация за живота на хората, начина, по който е бил наблюдаван и коментиран по това време. „Реалността“, която никога не е лесно да се установи в историята, дава неочаквани и противоречиви прозрения. За да представим фактите възможно най-точно, имаме, разбира се, писанията на хроникьори и мемориалисти (Луи-Себастиен Мерсие, Ретиф дьо Ла Бретоне, книжар Харди), речите на физиократите и сметките на полицията, на разбира се, тъй като отговаря за реда и надзора на кабаретата. И накрая, огромната манна от полицейски доклади и разпити, съхранявани в поредицата Y на Националния архив, дава „на място“ много информация за пиянството и неговите последици. Тези съставни източници разкриват пейзажа на популярното пиянство в края на Ancien Régime.
5 „В други задръствания“, пише отново Мерсие, „виждал съм пинти или пинти да пият и танцуват в парцали, войници с камериерки. Смехът и мизерията се сблъскват край оловните съдове, пълни с вино. Ако има някакво безпокойство, пазачът влиза и го успокоява, след което сяда да пие, докато ожаднее. "
7 Функциите на таверни, кабарета, кафенета са многобройни и пораждат много ситуации, вариращи от спорове до скандали, пораждащи дискусии относно бъдещи стачки или дори насилие между мъже и жени. Полицейските доклади пазят следите от тези многобройни инциденти, докато в близост до тези места е инсталиран някакъв контрол, обикновено претъпкан, бурен, където танцът, шумът, песните, мрънкането, претенциите и обидите регулират атмосферата. В този наситен Париж статистически знаем, че 46% от битките се провеждат по улиците, предградията, на брега на Сена и в градините, 29% в кабаретата, особено между 18:00 и полунощ, докато по-малко една в пет аргумента се провежда в къщата, сградата, апартамента или стълбището. Магазинът и работилницата са домакини на "само" 8% от битките, но те са много йерархични професионални пространства, с майстор, съпругата му, спътници и чираци, понякога няколко камериерки.
8Полицейските записи очевидно показват най-сериозните случаи, а докладите имат предимството да показват с вълнуващи и подробни подробности начините за пиене, след това за трафик, за престъпване или просто за спор. Няколко примера ни позволяват да представим атмосферата и насилието, което тогава цари в тези места на пиянство. През декември 1779 г. в 7 часа вечерта двама слуги от една и съща къща отишли в хана да играят. Луис Монгин е слуга на отец Грести, докато Николас Мортел е негов кочияш. Със съпругата на Мортал тримата си тръгват, за да играят игра на чернови, която са започнали в кухнята на абата. Не е известно защо ситуацията ескалира и Мортел и съпругата му удрят жестоко лицето на Монгин. Ето го последният, носът му кърви, с болка такава, че трябва да бъде откаран „на медицинска сестра“. Много случаи на насилие не достигат до полицията, защото не изглеждат достатъчно сериозни, но интересът да се четат докладите се крие в описанието на тези ежедневни дейности в кабарето или на улицата, където пиянството надделява над разума.