Пиерогис Рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Изкопайте кладенец в центъра и изсипете водата, олиото и яйцето. Смесете с вилица или с ръце. Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и месете до гладка смес. Оформете диск с ръце. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути.

Шега обаждане

  1. В купа комбинирайте картофеното пюре, сиренето и лука. Сол и черен пипер. Резерв.
  2. На набрашнена работна повърхност разточете тестото с дебелина около 2 мм. С помощта на 3-инчов (7,5 см) кръгъл нож за бисквитки изрежете 24 диска. Поставете около 10 ml (2 чаени лъжички) от плънката в центъра на всеки диск. Намажете джантата с вода и затворете на полумесец, като натиснете джантата, за да запечата добре. Резервирайте върху леко набрашнен лист за печене.
  3. В голяма тенджера с вряща подсолена вода гответе пиерогите до al dente (когато се издигнат на повърхността на водата, изчислете 4 минути за готвене). Отцедете и поставете върху леко намаслена тава за печене.

Гарнитура

  1. В незалепващ тиган запечете шалота в маслото. Добавете сварените пироги и кафяво от двете страни. Добавете масло, ако е необходимо. Сол и черен пипер. Сервирайте със заквасена сметана. Ако желаете, сервирайте като акомпанимент към телешки крокети в стил Поярски (вижте рецептата).

добър с.

Коментари

Лоре V.

Добавих и чедър и бекон. Много много добре обаче намерих тестото много трудно за разточване. Не сте сигурни какво да правите с другите

тази рецепта

Луиз Р.

Това е успех !

Джоани Х.

Направих тази рецепта за Благодарности. Моят партньор е англоговорящ и перогите са традиция в семейството му. Тъй като не разполагах с рецептата „баба“, използвах рецептата за рикардо, която малко „подкачих“ (в картофеното си пюре добавих крема сирене и бекон, в допълнение към съставките, предлагани от Рикардо). Всички го харесаха! Този уикенд получавам английски приятели и възнамерявам да повторя тази рецепта! Имам само напояване, за да говоря за това !:)