Pice ползите за здравето; на; части - Мари Клер

Добави към любими Alexthq/iStock

Подправките, които разбъркват вкусовите ни рецептори, са широко използвани в аюрведическата кухня. Снабдени с признати лечебни свойства, те позволяват да се ограничи приема на сол, захар и мазнини.

"Всеки от тях има енергия, която допринася за балансиране на дошите. Консумацията им трябва да бъде адаптирана според това дали е Вата, Пита или Кафа", посочва Летиция, създател на лечението Ояс-Аюрведа, която добавя: "сезонът също от средата на март до средата на август, използваме доста освежаващи подправки: кардамон, кориандър, куркума, канела, копър, джинджифил, свързани с понякога сурови храни, с горчиви, стягащи и сладки вкусове. От средата на август до в средата на март премахваме копър и кориандър в полза на люти подправки, като кимион, карамфил, индийско орехче, свързани с варени и горещи храни със сладки, кисели, солени вкусове. "

Доказани ползи за храносмилането

По-голямата част от градските хора са Вата-Пита, с дисбаланс на Вата, когато са подложени на стрес. Следователно е много сложно да се дозират в адекватни пропорции подправките, съответстващи на доминиращата му доша. Но разнообразието им позволява да бъдат интегрирани от своя страна в любимите си ястия, като спазват няколко основни правила, за да охладят тялото ви през лятото и да успокоят храносмилателния огън през зимата.

Сред 25-те подправки, които се използват ежедневно в аюрведичното готвене, десет са особено ефективни в борбата с храносмилателните разстройства:

Theаса-фетида, или персийски ферул, с лимонов вкус, стимулира храносмилателната система, като помага на червата да евакуират отпадъците и газовете.
The канела облекчава трудно храносмилането, има благоприятен ефект върху кръвната захар и се бори срещу киселинността на тялото.
The кардамон стимулира храносмилането и предотвратява подуването на корема.
The карамфил, антибактериално, аналгетично, успокоява зъбните болки и балансира чревната флора.
The кориандър, ценен заради успокояващото и храносмилателното си действие, бори се и със запека.
The кимион насърчава храносмилането, намалява подуването и помага при детоксикация на черния дроб.
The куркума, в допълнение към своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, той помага на черния дроб да елиминира токсините. Ползите от него се засилват с черен пипер.
The копър намалява гаденето и газовете, успокоява стомашните спазми и циркулира лимфата.
The джинджифил е стимулиращо и енергично. Той облекчава гаденето. Антиоксидантните му свойства се увеличават десетократно, ако го комбинирате с чесън.
The индийско орехче облекчава храносмилателните разстройства, но е токсичен във високи дози. Смесен с кокосова вода, той се бори с диарията.