Пица с картофи и розмарин Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Рецепта за пица с картофи и розмарин - Рецепти за пица
Пица с картофи и розмарин, това е проста и вкусна пица, а заливката съдържа само три съставки: картофи, сол и розмарин (класическата версия). Има и по-богата версия, която освен основните съставки съдържа и моцарела. Днес предлагам класическата версия на пица с картофи и розмарин.
Съставки - Пица с картофи и розмарин
- 300 г брашно от бял хляб
- 200 g брашно от твърда пшеница (НЕ е задължително, може да бъде заменено с още 200 gr брашно за хляб)
- 9 g суха мая/30 g прясна мая
- 250 мл топла вода (не гореща, а само леко топла)
- 1 чаена лъжичка сол
- 8 супени лъжици зехтин
- 3-4 картофа
- 1 стрък розмарин
Приготвяне - тесто за пица
По принцип горната част на тази картофена пица прилича на тесто за маргаритка, тъй като брашното от твърда пшеница й придава хрупкава консистенция. Ако използвате само бяло брашно и все още искате хрупкава горна част, поставете горната част на пицата в тава, намазана с масло, след което намажете повърхността на пицата с малко масло.
- Смесете двата вида брашно със суха мая и постепенно добавете топла вода, смесена със зехтин. Месете, докато получите еластично тесто. Ако тестото все още се нуждае от вода, добавете още 1-2 супени лъжици. Нарязваме тестото и го оставяме да втаса, на място далеч от студените въздушни течения, за 60-90 минути.