Пица прошуто - пица с шунка Thomas Sixt Food Blog
Днес ще ви покажа моята рецепта за пица прошуто. Можете да приготвите популярната мафиотска торта по различни начини.
Пица с варена шунка или пица с изсушена на въздух шунка (крудо) и рукола, просто трябва да вземете това решение сами!
Във всеки случай в тази статия ще ви покажа оптималната подготовка стъпка по стъпка с много снимки, които предизвикват апетита ви.
Сега бързо към музиката, обичам да слушам Pavarotti, когато замесвам тесто, тестото определено ще се подобри!
1. Коя шунка е правилната?
За да улесня избора ви, подготвих за вас преглед тук ...
| Моцарела или друго сирене (виж таблицата със сирена) | Тънко нарязана италианска варена шунка. | Печете шунка и сирене също |
| Пармезан фино нарязан | изсушена на въздух шунка, нарязана на тънки резенчета. | Поставете шунката с рукола и пармезанови стърготини отгоре след изпичане. |
1.1 Вариация с варена шунка
За приготвената пица с шунка процедирайте, както е описано в рецептата по-долу. Шунката се пече с останалите съставки, покрити със сирене.
1.2 Вариант с изсушено на въздух прошуто крудо
За варианта със сушена на въздух шунка имам простите инструкции тук:
- Препоръчвам такъв, който не е узрял твърде дълго, Шунка от Парма, нарязана много тънко
- Залейте тестото си за пица само с доматен сос и гъби
- Можете да добавите и малко моцарела.
- Сега във фурната!
- Окончателно, непосредствено преди сервиране на Филийки шунка от Парма и рукола затвори и с Поръсете със сиренето пармезан.
- Залейте ги със студен зехтин и сервирайте бързо.
2. Препоръчвам ви това сирене за пица!
Можете да използвате всяко сирене, което харесвате. Тук ще намерите добър избор:
| Моцарела | лек, фин | чудесен |
| Моцарела ди Буфала Кампана | лек, фин | отлично |
| Пармезан | силен | Перфектно |
| Пекорино | силен | Перфектно |
| Гауда/Ементалер | насилствено | 🙁 |
Mozzarella di Bufala Campana и Parmesan са първият избор за гурме пица! Поръсете пицата със сурова шунка с тънко парче сирене пармезан след изпичане и след поставяне на ракетата отгоре.
3. Пригответе тестото за пица на италиански
Днес оставяме готовото тесто на рафта и даваме на службата за доставка студено рамо! Тук следва моето концентрирано информационно натоварване от съвети за тесто за пица, все пак чакам покана от вас!
Брашно за тесто за пица ... Тип 405 е идеален!
Най-доброто производство на тесто ... Оставете тестото с мая да втаса в хладилника за 24 часа.
Замразяване на тесто за пица? По-добре да се освежите!
Вътрешен съвет за тесто ... използвайте минерална вода!
3.1 Съставки за тестото с мая
- Брашно тип 405 (биологичните продукти са най-добрите!)
- прясна мая
- хладка вода или минерална вода
- зехтин
- сол
- кафява захар
3.2 Пригответе бързо тесто за пица
Лесните стъпки в общия преглед:
- Омесете съставките с тестото за месене и след това оформете топка тесто.
- Покрийте тестото с влажна кухненска кърпа и поставете във фурната.
- Оставете вашето тесто с мая да втаса за около 30 минути при максимум 30 ° C.
Ако не можете да настроите печката си под 50 ° C, използвайте само светлината. Включването на превключвателя на светлината обикновено генерира достатъчно топлина, за да може тестото да втаса добре.
След като се разхождате 30 минути, препоръчвам да замесите тестото с малко брашно и да го разточите.
След това слагам тестото с дебелина около 3 мм върху листа за печене с хартия за печене или върху тавата за пица.
Оставям тестото ми отново да втаса за около 15 минути.
3.3 Пригответе тесто с мая с помощта на 24-часовия метод
Пригответе тестото с мая с газирана минерална вода със стайна температура. След това покрийте и оставете да втаса в хладилника до 24 часа.
Тесто с дрожди по 24-часовия метод: смилаемо и приятно тесто със страхотно италианско усещане!
По принцип можете да оставите тестото за пица да втаса до 48 часа. Тогава, моля, изпечете!
4. Печете пица в домашната си фурна
Каква е идеалната температура? Трябва ли да загрявам предварително фурната? Ето кратко резюме на тайните на фурната за пица:
- Използвайте листове за печене с хартия за печене или покрити тави за пица
- Камъните за пица се загряват много време. Затова, моля, използвайте само ако времето ви позволява!
- Загрейте добре фурната най-малко до 220 ° C, истинската фурна за пица достига повече от 300 ° C в зависимост от дизайна.
- Според моя опит най-добрата настройка за печене на пица е горещият въздух в комбинация с топлина отгоре/отдолу.
Колко градуса са необходими на една пица? Температурният диапазон между 200 и 210 ° C е оптимален!
Защо отоплението отгоре/отдолу с горещ въздух е добро? Тъй като в истинска фурна за пица освен силна топлина има и въздушен поток.
Сега нека се погрижим за подготовката ...
Сега на масата бързо, ястието е готово!
5. Можете да намерите рецептата тук
Тук можете да намерите рецептата със стъпки за подготовка на снимки ... Радвам се да отговоря на въпроси, използвайки функцията за коментар в края на страницата.