Пица Маргарита - кралицата на пиците

Знаете ли, че пицата Margherita носи името на кралица? (Източник)

маргарита

В Неапол, където е родена пицата, когато говорите за пица, обикновено имате предвид пица маргарита. Името може да бъде проследено до италианската и неаполитанската история: италианската кралица Маргарита е на посещение в Неапол през 1889 г.

Кралицата, която много пъти беше чувала за неаполитанския специалитет, който първоначално беше ястие за бедни хора, пожела да яде пица. Но тъй като беше кралица, тя не можеше да отиде в пицария, място на хората. Ето защо най-добрият пицайоло от епохата, Рафаеле Еспозито, собственик на пицария „Pietro… e basta così“, получи разрешение да дойде в техния замък. Еспозито направи три пици; един от тях беше известният „pomodoro, mozzarella e basilico“, пица в трите цвята на италианското знаме (червени домати, бяла моцарела, зелен босилек).

Кралицата толкова хареса тази пица, че написа на пицайоло благодарствено писмо.
Това писмо може да се прочете и днес в пицария Бранди в Неапол.