Пица Калцоне с шунка и гъби - италиански рецепти

гъби

Съставки 4 човека

400 г тесто за пица или тесто за хляб
250 г бяла шунка
300 г гъби
1 шалот
200 г моцарела
12 зелени маслини без костилки
2 супени лъжици доматена каша
настъргано сирене
1 супена лъжица риган
1 яйчен белтък
Зехтин
Пипер
Сол

Подготовка

  1. Нарежете гъбите и шалота, запечете всичко в зехтин за 10 минути.
  2. След като се върнат, добавете доматената каша, сол и черен пипер, оставете настрана.
  3. Нарежете на кубчета моцарелата и шунката, грубо детайлирайте маслините.
  4. Загрейте фурната до 210 ° C (термостат 7).
  5. Разделете тестото на 4, разточете на четири диска с диаметър 16 см (приблизително), като използвате четка със зехтин.
  6. Добавете към гъбения препарат, шунка, моцарела, маслини, риган.
  7. Поставете сместа върху всяка половина на дисковете, сгънете другата половина, за да получите обороти, притиснете краищата, за да запечатате добре.
  8. Поръсете незалепващ лист за печене с брашно, поставете пиците калцоне отгоре, след това ги намажете с белтък.
  9. Поръсете с настърган грюер.
  10. Печете 25 минути, тестото трябва да набъбне и да е златисто.