Пица Джейми Оливър - eBUCATARIA

Нарекох го „пица Джейми Оливър“, защото и тестото, и доматеният сос са направени в духа и духа на рецептите на Джейми Оливър. Играх само малко с топингите - очевидно с Джейми нямаме много общо по отношение на топингите, защото например не бих сложил свинско на пица, точно както не бих сложил грозде. Е, всеки със свой вкус, така да се каже

Направих 2 големи пици, от които ядох 4 души до насита.

Съставки за тесто

• 400 г брашно
• 100 г грис
• 1 пакетче суха мая (7 грама)
• 1 чаена лъжичка захар
• 325 мл хладка вода
• 1 чаена лъжичка сол

Съставки за червен сос

• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 супена лъжица сух и накълцан босилек (ако имате зелен босилек, още по-добре)
• 1 кутия цели домати
• сол пипер

Съставки за топинги (за 2 пици)

• 200 г овче сирене
• 200 г моцарела (суха, не биволска)
• 1 или
• 150 г бекон
• 150 г сух, пикантен салам
• 150 г сурова шунка
• 1 супена лъжица сушен риган, нарязан
• 1 супена лъжица лют червен пипер
• 2 супени лъжици сушени домати

Първо направих соса. Нарязвам чесъна на тънки филийки и ги слагам да се втвърдяват в зехтина.

След минута сложих консервираните домати, заедно със соса, в който бяха.

След това добавих босилека, добавих малко сол и черен пипер. Разбърках добре, оставих на огъня за 20 минути. След това смесих всичко с пасатора, след което оставих соса да се охлади.

След това хванах тестото. В малка тенджера слагам хладка вода, мая и захар. Разбърках ги добре и ги оставих за няколко минути.

В купа за месене слагам брашното, гриса и солта.

Разбърках ги добре, направих дупка в средата и изсипах маята, разтворена със захар там.

Месих 10 минути, докато получих меко и гладко тесто. След това го увих в найлоново фолио и го оставих настрана за 20 минути (не в хладилника, а на масата в кухнята).

Междувременно хванах двата топинга. За една от пиците настъргах моцарела на едро ренде, нарязах салам на тънки филийки, начупих прошутото на малки парченца. За другата настъргах овчето сирене, сложих нарязан на кубчета бекон, риган и червен пипер върху него. И сурово яйце.

Разбърках ги добре, докато получих паста.

Намазах тестото, намазах го с доматен сос (който междувременно беше изстинал). Върху доматения сос сложих паста със сирене с бекон, а върху нея от място на място филийки сушени домати.

Сложих го в предварително загрятата фурна (на 250 градуса) за 8 минути, като през това време приготвих другата пица. Намазах и тестото и го намазах с доматен сос. След това сложих настъргана моцарела.

След това слагам филийки сух и пикантен салам, от място на място.

Между тях поръсих парченца прошуто. Точно така поръсих отгоре малко настърган пармезан.

Отново, в горещата фурна, 8 минути.

Тестото беше тънко и хрупкаво, доматеният сос е вкусен.

Както казах, нахраних 4 гладни хора с тези две пици. Добър апетит:)

---