PharmaWiki - Суроватъчен протеин
Протеинът от суроватката се нарича „суроватъчен протеин“. Суроватката се произвежда по време на производството на сирене. Това е течността, изцедена от подсиреното мляко. Суроватъчният протеин съдържа всички основни аминокиселини и се абсорбира бързо от храносмилателния тракт. Също така е богат на аминокиселини с разклонена верига. Суроватъчният протеин се използва за насърчаване на развитието и поддържането на мускулите. Приема се около тридесет минути преди и след силови тренировки или упражнения. Суроватъчният протеин се използва и като хранителна добавка за адекватен прием на протеини и за отслабване. Възможните нежелани реакции включват стомашно-чревен дискомфорт.
Суроватъчният протеин се предлага на дребно и в специализирани магазини от различни доставчици като прах без аромат или с различни аромати.
Немското наименование всъщност е суроватъчен протеин или суроватъчен протеин. Въпреки това, английският термин е уловил и е по-често срещан.
Структура и свойства
"Суроватъчен протеин" е протеинът, който се съдържа в → суроватка (суроватка). Суроватката се произвежда при производството на сирене. Това е жълтеникавата до зелена течност, изцедена от подсиреното мляко.
Основният компонент на продуктите са протеини с всички незаменими аминокиселини: бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин, серумен албумин, лактоферин, имуноглобулини, гликомакропептид и ензими. Суроватъчният протеин съдържа висок процент аминокиселини с разклонена верига (BCAA), т.е. Левцин, изолевцин и валин.
Освен това продуктите могат да съдържат по-ниски количества въглехидрати, мазнини, минерали и витамини.
Суроватъчният протеин снабдява мускулите с аминокиселините, необходими за изграждането и поддържането му и увеличава синтеза на протеини. Бързо се абсорбира в храносмилателния тракт - за разлика от казеина, другия млечен протеин. Твърди се, че суроватъчният протеин има и различни ползи за здравето. Например, той съдържа цистеин, който е важен за синтеза на антиоксиданта глутатион.
Клиничната ефективност е противоречива. Според доклад на EFSA от 2010 г. няма достатъчно научни доказателства за заявените области на приложение.
Области на приложение (избор)
- За изграждане и поддържане на мускулите, например в културизма и спорта.
- Като хранителна добавка за адекватен прием на протеин, например в случай на липса на апетит, рак, язви под налягане, възстановяване или СПИН.
- За приготвяне на преработени храни като бебешко мляко.
- При наднормено тегло и затлъстяване.
Според инструкциите за употреба. Суроватъчният протеин може да се приема половин час преди или след тренировка. Прахът обикновено се приготвя с вода или мляко. Може да се използва и за подсилване на студени или топли ястия.
Суроватъчен протеин не трябва да се приема в случай на свръхчувствителност. Не е наличен пълен списък на предпазните мерки.
Протеините могат да инхибират абсорбцията на леводопа. Възможни са допълнителни взаимодействия. Следователно продуктите обикновено не трябва да се приемат едновременно с други лекарства.
При прием на високи дози могат да се появят стомашно-чревни оплаквания като диария, гадене, метеоризъм и коремна болка.
литература
- Devries M.C., Phillips S.M. Допълнителен протеин в подкрепа на мускулната маса и здравето: предимство на суроватката. J Food Sci, 2015, 80 Suppl 1, A8-A15 Pubmed
- Панел на EFSA за диетични продукти, хранене и алергии (NDA). Научно становище относно обосноваването на здравни претенции, свързани със суроватъчния протеин. EFSA Journal, 2010, 8 (10), 1818
- Инструкции за употреба
- Наръчници и речници по хранителни технологии
- Маршал К. Терапевтични приложения на суроватъчен протеин. Altern Med Rev, 2004, 9 (2), 136-156 Pubmed
- Patel S. Възникващи тенденции в хранителните приложения на суроватъчния протеин и неговите производни. J Food Sci Technol, 2015, 52 (11), 6847-58 Pubmed
- Информация за продукта
Конфликт на интереси: Няма/Независим. Авторът няма връзки с производителите и не участва в продажбата на споменатите продукти.
Нашата онлайн услуга за съвети PharmaWiki Answers с удоволствие ще отговори на вашите въпроси относно лекарствата.
Подкрепете PharmaWiki с дарение!