PharmaWiki - Мастни масла

Мастните масла са липофилни и вискозни течности, които се състоят главно от триглицериди. Те се различават от мазнините по това, че са течни при стайна температура. Мазните масла обикновено са от растителен или животински произход. Във фармацията и медицината те се използват за производството на лекарства и за грижа за кожата. Някои се прилагат и перорално като лекарствени или хранителни добавки. Освен това маслата са от съществено значение като храна. Възможните неблагоприятни ефекти на пероралната терапия включват стомашно-чревни оплаквания и алергии. Маслата имат висока калоричност и поради това не трябва да се прекаляват с тях. Те имат ограничен срок на годност и с течение на времето ще станат гранясали.

Масла за медицинска употреба, както и фармацевтични продукти и хранителни добавки, направени от тях, се предлагат в аптеките и дрогериите. В хранителните магазини се предлагат и мазни масла.

Структура и свойства

Мастните масла принадлежат към групата на липидите. Те са липофилни и вискозни течности, които се състоят главно от триглицериди. Това са органични съединения на глицерол (глицерин), чиито три хидроксилни групи са естерифицирани с мастни киселини. Триглицеридите се състоят само от три химични елемента: въглерод (С), кислород (О) и водород (Н).

Различните триглицериди и масла се различават по отношение на свързаните мастни киселини. Те могат да бъдат идентични или различни, както и наситени или мононенаситени и полиненаситени. Типични примери за мастни киселини са палмитинова киселина, олеинова киселина, стеаринова киселина, ейкозапентаенова киселина, докозахексаенова киселина, линоленова киселина и линолова киселина. Наситените мастни киселини са по-често срещани в мазнините. Те се характеризират с по-голяма стабилност.

Мазните масла могат да бъдат от растителен или животински произход и, по-рядко, също синтетично произведени. Плътността е по-ниска от тази на водата и е около 0.9 g/cm 3. Ето защо маслата се носят по вода.

В допълнение към триглицеридите, мастните масла съдържат и други съединения в ниски концентрации. Те включват мастноразтворими витамини като витамин Е и витамин А, стероиди като холестерол (само в животински масла), каротеноиди и вторични фитонутриенти.

Маслата се различават от мазнините по това, че са течни при стайна температура. Мазнините имат полутвърда до твърда консистенция. Тъй като околната температура на земята е различна, кокосовото масло например се намира в страните на произход като кокосово масло и в Централна Европа като мазнина.

Восъците са естери на мастни киселини с дълговерижни, първични алкохоли и етерични масла, състоящи се предимно от изопреноиди.

Мазните масла имат грижовни, предпазващи и регенериращи кожата свойства. Мастните киселини имат жизненоважни функции в тялото, например за изграждане на клетъчни мембрани, съхраняване и транспортиране на енергия, за топлоизолация и за предаване на сигнала.

Във фармацията и медицината мастните масла се използват за следните области на приложение (селекция):

За производството на лекарства и козметика.
За грижа за кожата, например под формата на чисти масла, като кремове, мехлеми, лосиони и масла за баня.
Някои масла се приемат като хранителни добавки за осигуряване на адекватно снабдяване или като лекарства, например масло от вечерна иглика при атопичен дерматит и други кожни заболявания или рибено масло при нарушения на нивата на липидите в кръвта.
Вътрешно като слабително, например рициново масло.
Като разтворител, например за етерични масла или за производство на инжекции.
За производството на сапуни, например с натриев хидроксид (NaOH) или калиев хидроксид (KOH).

Освен това мастните масла са от съществено значение като храна.

Според специализираната информация. Лекарствата и хранителните добавки с мастни масла обикновено се приемат по време на хранене.

Поради високата си калоричност мастните масла трябва да се консумират пестеливо като храна. Швейцарското общество за хранене препоръчва предимно растително масло, особено рапично масло, тъй като съдържа висок дял на ненаситени мастни киселини. Ядките, семената и ядките се считат за здравословни в малки количества.

Примери (избор)

Кайсиево масло
арганово масло
Масло от авокадо
Орехово масло
Пореч масло
Масло от канабис
фъстъчено масло
Рибено масло
Конопено масло
Тиквено масло
Масло от черен дроб на треска
ленено масло
Масло от вечерна иглика
Царевично олио
бадемово масло
Маково масло
Масло от мармот
Масло от индийско орехче
зехтин
палмово масло
рициново масло
Рапично олио
Масло от морски зърнастец
сусамово масло
Соево масло
Слънчогледово олио
Масло от пшенични зародиши

Противопоказания

Противопоказанията за вътрешна употреба включват (подбор):

Свръхчувствителност
Сериозни заболявания на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур
Нарушения на храносмилането

Пълните предпазни мерки могат да бъдат намерени в информационния лист за продукта.

Описани са взаимодействия за отделни масла с антитромботици и други активни съставки.

Възможните нежелани ефекти на пероралната терапия включват стомашно-чревни оплаквания и алергични реакции.

Маслата имат изключително висока калоричност над 800 kcal на 100 g. Прекомерната консумация може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване (например картофен чипс).

Мазните масла се влошават с течение на времето и освен всичко друго те стават гранясали поради кислорода във въздуха. Срокът им на годност е ограничен и обикновено е около 6 до 12 месеца. Следователно мазните масла трябва да се съхраняват възможно най-хладно и защитени от светлина.

Животинските мазнини не са подходящи за вегани, тъй като животните трябва да умрат.

литература

Фармацевтичен специалист (CH)
Федерална служба за безопасност и ветеринарна безопасност на храните (FSVO)
Европейска фармакопея PhEur
Учебници по фитотерапия
Енциклопедии на хранителната технология
Лексикон на растителни мазнини и масла
Други източници

автор

Конфликт на интереси: Няма/Независим. Авторът няма връзки с производителите и не участва в продажбата на споменатите продукти.

Още информация

Покажи продукти (Швейцария)

Онлайн съвети

Нашата онлайн услуга за съвети PharmaWiki Answers с удоволствие ще отговори на вашите въпроси относно лекарствата.

Подкрепете PharmaWiki с дарение!