Пет въпроса към; Тилман Ахтних; Кристоф Улмър
Пет въпроса за ... Тилман Ахтних
Рецептата от каменната ера: съвет за документален филм
Тилман Ахтних е един от водещите автори на ARD и прави дълги документални филми за SWR и ARD като автор и редактор (често печелещ награди) в продължение на много години. Когато не снима някъде по света, той е в кабинета си, на пет метра от моя. Ще се срещнем най-късно в 12:30, все пак хората се нуждаят от ритуали, така че отиваме в столовата. Днес 5 въпроса за Тилман Ахтних, пет въпроса за и за храната.
1. Тилман, в столовата сте известни с това, че събирате много диви комбинации от всички основни ястия, понякога само гарнитури, понякога само месо и някои зелени листа. След няколко разговора за вашето изследване на „Рецептата от каменната ера - как можем да победим цивилизационните си болести“, сега поне оставям пастата за обяд. Можете ли сега да ми гарантирате надеждно по публичното право, така да се каже, че ще стана слаб и слаб и най-вече ще остана напълно здрав?
Ако оставите хляб, мляко, кисело мляко и сирене в допълнение към тестените изделия, избягвайте барове с марс и мюсли и други индустриални храни, вие сте на прав път. Все пак трябва да можете да бягате по 20 или 30 километра на ден в даден момент. Сериозно, нашите предци вероятно са яли доста, но движението и храната им са били почти балансирани. Просто трябваше да ловуват и да събират всичко. Те бяха след храната, днес храната ни следва на всяка крачка. Нашият хладилник всъщност трябва да е на 20 километра, така че дори бира след работа плюс фъстъци не биха били проблем.
2. Защо хората разпространяват живот, диета „като в епохата на каменната ера“?
Еволюцията оптимизира нас, хората, в продължение на милиони години, адаптирани към естествените условия на живот, каквито са били до края на каменната ера. Нашата храносмилателна система, имунната ни система, сетивата ни, всичко е идеално за живот сред природата. Седейки на офис кресла с часове, разхождайки се в тесни обувки по твърд асфалт, изпъкнали рафтове на супермаркетите и храна, която едва ли трябва да дъвчем ... нищо от това не беше планирано. Нашата съвременна цивилизация е само на няколкостотин години, когато се появи, твърде кратка за еволюцията, за да може да ни адаптира.
И така - можем да мислим само за какъв живот всъщност сме създадени. Като се има предвид това не е лошо.
Специалистите по еволюционна медицина правят същото - те мислят за факта, че всички наши цивилизационни заболявания се коренят във факта, че всъщност сме създадени за съвсем различен живот.
3. Един от основните свидетели на този начин на живот, ако разбирам правилно, е американски професор, който дърпа пикапа си на ръка и понякога се скита из пустинята. Звучи като това е човек (и филм), срещу който можете и трябва да се търкате. Какво е вашето отношение като автор по този въпрос?
Арт ден Вани се занимава с еволюционна годност през целия си живот, познава света много добре и познава съответната литература. Но американците винаги успяват да докарат нещата до точката. Странно, когато изкуството минава през пустинята и нашите предци симулират битка или поведение на полет. Трябваше да се смея, той го прие сериозно и се позова на отличните си медицински ценности. Като тридесетгодишен, въпреки че е на 73 години. Точно такива са, американците.
4. Колко време изследвахте, снимахте, редактирахте?
Дълго носех идеята, изследвах няколко месеца, снимах 3 седмици в Германия, САЩ, в Швеция с диетолог. Нарежете за три седмици.
И оттогава участва в дискусии с колеги, които се чувстват провокирани от няколко изумителни изявления. Като. „Вярата на много вегетарианци, че безмесната, действителната диета е най-голямото погрешно схващане“, нещо предизвиква силен протест.
5. Утре имаме или „чили сенза карне“ в нашата столова, без месо, но с червени чушки, домати и червен боб, или като алтернатива, еленски гулаш със спац и императорски зеленчуци. Моля, не казвайте, че трябва да ям боб!
Яжте еленския гулаш с императорски зеленчуци, направете чиния за салата, също с картофена салата.
И гледайте филма, тогава няма да се налага да задавате подобни въпроси в бъдеще.
И тук данните: Рецептата от каменната ера - как побеждаваме цивилизационните си болести
Сряда, 11.5.2011 г. в 23:30 ч. В ЕРСТЕН