Пет съвета за предотвратяване на салмонелоза

Симптомите на отравяне със салмонела са спазми в стомаха, диария и треска.

кръстосано замърсяване

Всяка година в Канада има хиляди случаи на инфекция със салмонела. За да избегнете заразяването с този потенциално фатален патоген, ето някои предпазни мерки, които трябва да следвате.

Уважавайте студената верига

„Не бива да приемаме, че храната ни не съдържа бактерии. В действителност се изчислява, че между 10 и 12% от пилетата съдържат салмонела. В студа тези бактерии не се размножават, но при стайна температура могат да се удвоят на всеки 20 или 30 минути “, разкрива Силвен Куеси. Затова за размразяване на храна е за предпочитане да я поставите за една нощ в хладилника, вместо да я оставите за няколко часа на плота. „Ако бързате, винаги можете да използвате микровълновата фурна за размразяване“, добавя професорът.

Пазете се от кръстосано замърсяване

„Правилното готвене елиминира салмонелата. Ако обаче приготвената храна влезе в пряк или непряк контакт със замърсена сурова храна, тя също може да се зарази “, подчертава Силвен Куеси. За да се избегне този вид кръстосано замърсяване, работните повърхности трябва да се измият старателно с гореща вода и сапун, както и кухненските прибори, използвани за приготвяне на ястието.

Според Health Canada приблизително 2 милиона канадци са жертви на хранително отравяне всяка година, от които 6 000 до 12 000 са случаите на салмонелоза