Пет причини за; спрете бял хляб

витамини минерали

Споделете страницата

Хлябът, „плодът на земята и на човешкия труд“, е основната храна на нашата цивилизация. Но сега е моментът да спрете да ядете бял хляб. Ето защо:

Твърде хибридизиран

Пшеницата вече не може да се счита за здравословна храна за никого. Дори органичната, цяла, модерна пшеница е силно хибридизирана. Той има твърде високо съдържание на глутамин, протеин, който има склонност да дразни чревната стена и съдържа много по-малко минерали и витамини, отколкото преди сто години.

Това е много жалко, защото пшеницата беше достойна храна и днес се използва в безброй брашна и храни, особено като сгъстител.

Твърде ниско съдържание на фибри, витамини и минерали

В белия хляб по-голямата част от брашното е отстранено, за да бъде хранено за свине и други животни. Пълнозърнестата пшеница не е полезна за вас, но поне съдържа фибри, витамини, минерали. За да се направи бял хляб, от друга страна се премахват зародишът, както и пшеничните трици.

Остава само продукт, който практически не съдържа фибри, почти не съдържа витамини и минерали, което всъщност е просто нишесте. Това са чисти калории без основни хранителни вещества. Картонената кутия на вашата зърнена култура съдържа приблизително толкова микроелементи, колкото самата зърнена култура, ако не и повече.

Не се заблуждавайте от етикети, указващи, че зърнените култури са били „обогатени“ с витамини. Причината, поради която зърнените култури понякога са „подсилени“, е именно защото учените осъзнават през 1945 г. колко са бедни на хранителни вещества. Следователно производителите добавят 3 или 4 витамина и малко желязо. Но все едно някой открадне 10 000 евро от банковата ви сметка, след което решава да ви „обогати“, като ви даде 2 евро.

Твърде солено

Съвременният бял хляб е твърде солен. Съдържа средно 19 г сол на кг хляб. Една багета (250 g) съдържа 4,7 g сол, почти максималното дневно количество, препоръчано от СЗО (5 g/ден/човек). Доклад на AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), публикуван през 2002 г., поставя хляб (и сухари) на върха на хранителните вектори на солта в ежедневната диета (стр. 25-29).