Песто от 5 елемента; Диета с пет елемента
След дълга пауза докладваме с нов тласък. С дългоочаквана рецепта, която от време на време ще сваля хората от краката. Това е изключително просто, много икономично, защото този път правим песто от най-обикновените съставки. Надяваме се, че италианците няма да ни прочетат сега и да ни линчуват за това кощунство: освен босилека, в това песто има и целина и магданоз, а вместо кедрови ядки ще бъдат включени слънчогледови семки. Винаги дори добавяме маково семе, което е красиво, от една страна, и изключително изненадващо, от друга - "макови макарони с чесън ...?" - и в допълнение той перфектно противодейства на кремообразната текстура на пестото, тъй като се хрупка меко под зъбите на човека.
Разбира се, все пак обърнахме внимание на хармонията и затова събрахме суровините според петте елемента. Земният елемент, който дава или символизира най-силното в това песто - босилек, масло, слънчогледови семена са всички земни елементи. Считаме това за важно, тъй като с настъпването на есента и по-студените дни си струва да започнем да обръщаме енергиите си и навътре и да ги насочваме към центъра. Дървесният елемент се дава от магданоз в зелено, огънят от мак и целина в зелено, металът от чесън и водата от сол. Тъй като пестото става още по-земно с тестото, то е най-вече със салата със силен дървесен елемент, напр. струва си да сервирате с доматена салата, поръсена с балсамов оцет.
Рецептата е много проста и въпреки че я правим от години, се чувствахме твърде банална, за да я споделим с вас тук. Въпреки това, след като много попитаха, накрая - след дълго чакане, за което съжалявам! -, ето дългоочакваната рецепта, която може да се направи прясна, но в бутилка може да престои месеци, ако я сложим в стерилна бутилка и отгоре налеем масло.
Сигурен съм, че ще ни простите за това дълго мълчание, ако ви кажем причината. Намираме се точно в средата на голяма промяна, която консумира много енергия и време. Причината за промяната обаче е изключително вълнуваща и съм сигурен, че всички ще бъдете поне толкова доволни от нея, колкото и ние: и двамата започнахме да учим. И двамата запазихме основната ориентация - основата на традиционната китайска медицина и в рамките на това доктрината за петте елемента - но единият от нас се движеше повече в посока на движение и се занимава със спинална терапия, а другият - да: 5-елементно хранене терапия. Ура! Има такова училище, а именно във Виена ...