Пестициди в храната чрез ядене на пръснати плодове и зеленчуци - Др
Последно актуализирано на 06/05/2020 от д-р Амит
Плодовете и зеленчуците са хранителна и съществена част от здравословната диета за всички, особено за деца и бременни жени.
За съжаление много от тях съдържат остатъци от пестициди. Измиването на плодове и зеленчуци се използва за отстраняване на пестициди, бактерии или просто прах и мръсотия.
Какво е хлорпирифос?
Това е инсектицидно вещество от органофосфорната група, което действа чрез контакт, поглъщане и дишане.
Използва се за защита на култури: лешник, кайсия, череша, пшеница, дюля, ябълка, орех, ечемик, ечемик, овес, коса, праскова, слива, домат, череша и др.
Той се използва широко в Европа.
Подобно на други пестициди, той остава на повърхността като остатък и някои проникват повърхностно в растителните тъкани.
Максималните граници на остатъци от пестициди се регулират от Европейската комисия и Министерството на земеделието и развитието на селските райони. В Румъния 250 активни вещества се тестват за риби. В контролирани количества тези химикали не причиняват големи недостатъци.
Здравословни проблеми възникват, когато консумираме големи количества поръсени плодове и зеленчуци в дългосрочен план.
Излагането на пестициди увеличава риска от хронични заболявания, включително:
→ Невродегенеративни заболявания (болест на Паркинсон, Алцхаймер, ALS)
→ Репродуктивни нарушения и вродени дефекти
Децата са особено уязвими към рискове от пестициди
Децата не са малки възрастни - те имат неврологични и физически различия от възрастните, което ги прави уникално уязвими на химическо излагане. Мозъкът и нервната им система се развиват постоянно, процеси, които са особено чувствителни към токсичността на пестицидите.
Какво можете да направите, за да намалите излагането си на пестициди?
Органична храна?
Дори биологичните фермери използват пестициди, които смятат за „по-зелени“.
Засаждането на зеленчуци и плодове във вашата собствена градина или идването от органичен източник е най-безопасният начин да имате храни без пестициди.
Препоръчително е да се яде храна само през сезона, защото количеството химикали е по-малко и контролирано.
Препоръчително е да се мият плодове и зеленчуци преди консумация.
Чрез измиване
Сода бикарбонат
Според Journal of Agricultural Chemistry and Food, разтворът на сода за хляб се е доказал като най-ефективен за премахване на остатъци от пестициди от повърхността на плодовете и зеленчуците.
Приготвяне: чаена лъжичка сода за хляб с две чаши вода (около 450 ml)
Пригответе сместа и след това оставете продукта да престои в нея за 15 минути.
Разтрийте добре плодовете и зеленчуците под струя студена вода с четка или гъба. НЕ използвайте препарати.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока
Това е една от най-простите техники за отстраняване на остатъци от пестициди. По този начин ще премахнете напълно остатъците, но ние губим много важни витамини и хранителни вещества.
„Това, което правим доброволно, е лесно да се направи.“
Каним ви да прочетете за витамин С .