Персонализирано хранене - много по-ефективно от общите препоръки; Д-р
Влиянието на диетата върху здравето вече не е загадка за никого. Всички ние, независимо от социално-икономическия и образователния статус, знаем, че „ние сме това, което ядем“ и огромното мнозинство знае поне в общи линии характеристиките на здравословното хранене.
Въпреки че във всички медии се говори за хранене и здравословен начин на живот, от социалните рецепти до научните публикации, населението продължава да страда от големи здравословни проблеми, свързани с хранителния дисбаланс.
Небалансираното хранене и заседналият начин на живот са два основни рискови фактора за голям брой здравословни проблеми, включително: наднормено тегло и затлъстяване, хранителни дефицити, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, чернодробни заболявания, нефропатия, хормонален дисбаланс, рак, невродегенеративни заболявания.
Диетичните препоръки, адресирани до цялото население, започнаха да се появяват преди откриването на витамини и минерали. Разбира се, САЩ имат думата в това отношение, въвеждайки концепцията за хранителната пирамида. Всичко започва през 1894 г., когато първите препоръки за храна са написани от W.O. Атуотър, учен от USDA.
Тези препоръки за хранене, адресирани до населението като цяло, са се развили с течение на времето и са приели различни визуални или писмени форми. В Румъния има Ръководство за здравословно хранене, публикувано от Румънското дружество по хранене през 2006 г. Това е изчерпателен материал, предлагащ преглед на здравословното хранене за румънското население, но и практически препоръки, специфични за различните възрастови групи.
Въпреки че съществуват всички тези насоки, населението няма основните познания за храненето и не знае как на практика да прилага тези препоръки.
Неспазването на препоръките, съдържащи се в тези насоки на ниво население, произтича, първо, от липсата на адекватна комуникация и, от друга страна, от липсата на знания относно адаптирането на тези общи препоръки към индивидуалните нужди.
Все повече изследвания показват ползите от персонализираната диета в сравнение с общите препоръки за здравословна диета и начин на живот.
Всички сме различни както отвън, така и отвътре, поради което това, което се приема като здравословно като цяло, може да създаде дисбаланс, ако се прилага като такова на индивидуално ниво. Хранителните нужди се различават значително между отделните индивиди в зависимост от множество фактори, започвайки с възрастта, антропометрията, метаболизма и завършвайки с генетичен материал.
Именно защото обичаме да казваме, че сме уникални и различни, трябва също така да се грижим за диетата си и да не се влияем лесно от това, което казва нашият съсед, или от стандартните диети, които дават резултат само за някои и само в краткосрочен план. Ако наистина искате да възприемете здравословна диета, която отговаря на начина ви на живот и отговаря точно на вашите индивидуални нужди, препоръчително е да се консултирате със специалист.
Първата стъпка към по-здравословна диета е мотивацията. Без значение колко добра е диетата и независимо колко персонализирана, ако не сте мотивирани да приемете съвета, няма да видите резултатите.
Втората стъпка се състои в искрена дискусия с лекаря/диетолога, от която той може правилно да извлече цялата информация, необходима на диетата да отговори възможно най-добре на личните нужди.
Също толкова важен аспект са хранителните предпочитания на пациента, които често се пренебрегват дори при персонализираните диети. Без значение колко персонализирана е диетата по отношение на хранителните нужди, тя няма да бъде устойчива, ако не ви е по вкуса. Именно поради тази причина връзката между диетолог и пациент трябва да бъде надеждна, при която специалистът да стане „приятел“ на пациента.
На теоретично ниво дизайнът на персонализираната диета започва от установяване на калоричните нужди според възрастта, пола, ръста, телесната маса и нивото на физическа активност. Това калорично изискване ще се превърне в разнообразно и балансирано меню. Той започва от общите препоръки относно броя на храненията, разпределението на макронутриентите и нуждата от микроелементи. Тези препоръки са адаптирани предимно към патологията (ако е приложимо), към работния график, към чувството на глад и ситост, към програмата за физическа активност, към наличността на храна и към индивидуалните предпочитания.
Диетата, адаптирана към вашия начин на живот, дори и да не е перфектна по отношение на хранителния баланс или графика на хранене, е по-ефективна в дългосрочен план.
Трябва да се поддържа седмичен контакт със специалиста по време на прехода към по-здравословни хранителни навици. Информацията за спазването на хранителните препоръки и реакцията на организма към промените през първите седмици на диетата трябва да се използва през следващите седмици. Диетата трябва да претърпява малки седмични промени, за да се адаптира към новите фенотипни и диетични характеристики. Антропометричните промени, така желани в началото на периода на персонализирано хранене, по-късно модулират хранителните препоръки.
Сътрудничеството между пациента и специалиста трябва да бъде спряно само когато се счита, че пациентът е усвоил новите си хранителни навици и е в състояние да направи свой собствен избор на храна, който отговаря на неговите нужди.