Перлен ечемик - различните зърна ечемик - съвети - готвене - познаване на продукта
В началото на 20-ти век това все още е въплъщение на храната на бедните хора: ечемичена супа. Защото перленият ечемик, който се произвежда от неизискващия зърнен ечемик, беше евтин и в същото време много засищащ. Гъвкавите и вкусни малки зърна вече празнуват завръщането си в кухнята.
Лесно смилаем и с ниско съдържание на мазнини
Перленият ечемик се прави от ечемик, понякога и от пшеница. Зърната се белят, смилат и полират в специална мелница. Пилингът прави перления ечемик особено смилаем и лесно смилаем. Те обаче също губят много ценни хранителни вещества с кората, но са богати на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.
И ечемикът от пълнозърнести храни, известен като варен или валцуван ечемик, и ечемикът от нарязани, натрошени зърна се предлагат на пазара. Те са така наречените перлен ечемик или перлен ечемик.
Идеален за супи, салати и десерти
Перленият ечемик може да се използва по различни начини в кухнята. Освен че се използват като съставка в класически яхнии и обилни супи, те са идеални за приготвяне на ризото или замяна на ориз като гарнитура. Вкусът им също е добър като салата, смесена с морски дарове, зеленчуци, овче сирене и билки. Перленият ечемик е подходящ и за приготвянето на десерти, например варено в мляко с малко захар и поднесено с компот от плодове.
Рецепти с перлен ечемик
Съвети за вкусни салати, ризота и яхнии с малките ечемичени зърна. Повече ▼