Периодично гладуване отслабнете с диетата си; икономическа тенденция; какво се крие зад него
Отслабнете успешно и намалете риска от хронични заболявания - според лекар д-р. Петра Брахт може да направи това много лесно с периодичната хранителна тенденция на гладно. Разговор за ефектите от гладуването върху тялото, защо въглехидратите са важни за отслабването - и как действително действа периодичното гладуване.
Вие правите периодично гладуване повече от 30 години. Как се случи това?
Д-р Петра Брахт: Убеден съм, че тялото трябва да си почива, когато става въпрос за храносмилане. Това се постига чрез дълъг период на гладуване, през който панкреасът, черният дроб, жлъчния мехур, бъбреците и разбира се цялата ни храносмилателна система могат да се регенерират. В допълнение, аз съм придружавал някои невероятни лечебни процеси в моята практика. Това абсолютно ме очарова.
С течение на времето изследванията започнаха да показват ползите от периодичното гладуване. За нас, лекарите натуропати и диетолозите, това беше пробив, тъй като знанията ни бяха предимно от опит.
Прекъсването на гладно се препоръчва за отслабване?
Ако също се храните нормално през осемте часа на ден, в които ви е позволено да се храните по време на периодично гладуване и не удряте прекомерно, можете да отслабнете супер.
Имаше и ясни експерименти с мишки: Една група е получавала определен брой калории за 24 часа, докато друга група е получавала същия брой за осем часа. Резултатът е, че първата група е с наднормено тегло и се е разболяла, за разлика от групата мишки, които са получавали храна само за осем часа. Те отслабнаха, нямаха болести - и живееха два пъти по-дълго!
Какво трябва да имате предвид, за да отслабнете?
Трите W са важни за периодичното гладуване:
- Кога да ядем
- Как да се храня
- Ям нещо
Кога да ядем, всеки може да избере сам - основното е в рамките на осем часа. Ако харесвате закуска, спирате да ядете в 16:00. Но можете също да ядете първото си хранене в 12 часа на обяд и да спрете в 20:00, ако например искате да вечеряте със семейството си вечер. 16-часовата почивка обаче винаги е важна.
Що се отнася до „как да се храним“, е от решаващо значение да дъвчете правилно. По този начин ние изключително много помагаме на нашия храносмилателен тракт. Тялото може да използва храната по-добре, черният дроб и червата не трябва да работят толкова много и много здравословни чревни бактерии се хранят. В крайна сметка здравето на червата е отговорно за нашето физическо здраве, както знаем с все по-голяма сигурност.
Моят трик: Слагам пълна вилица в устата си и след това я оставям настрана. Едва когато сдъвча и преглътна добре, взимам вилицата отново. Така че автоматично ядете по-бавно.
Въпреки диетата, просто не отслабвате? Може би не можете да помогнете!
И колко важно е КАКВО ядете?
Преди да започнете да ядете, е много важно да сте пили много, за предпочитане все още вода. Защото дори и да не сте яли, тялото отделя вещества. Той може да се справи по-добре, когато има достатъчно течности. Освен това ви кара да се чувствате малко сити. Това помага много, ако искате да отслабнете.
Какво да ядем: Повече въглехидрати по време на обяд, но полезни, моля! Така че няма индустриална захар, а храни като хляб, ориз и тестени изделия, направени от пълнозърнесто брашно, плюс много зеленчуци и салата. Последното хранене вечер трябва да съдържа протеини и например да бъде изпълнено с много бобови растения.
Но когато става въпрос за отслабване, въглехидратите често се демонизират ...
Нашето тяло се нуждае от въглехидрати. 50 до 60 процента от приетите хранителни вещества трябва да се състоят от цели въглехидрати, от 20 до 30 процента от мазнини и от 20 до 30 процента от протеини. Според мен диетата с ниско съдържание на въглехидрати е опасна - особено ако продължавате така. Може да работи за краткосрочно отслабване, особено при хора с наднормено тегло с диабет.
Тези храни не са толкова здравословни, колкото хората си мислят
Но в моята практика имам много пациенти, които се хранят с това в продължение на година или две. Кръвната им картина не е наред и през повечето време те развиват мастен черен дроб. В допълнение, те са склонни да наддават отново в крайна сметка, тъй като метаболитните процеси се смесват.
Рискът от йо-йо ефекта е особено голям при тази диета. Защото ако се храните балансирано, по принцип сте по-малко гладни, защото тялото получава всички необходими вещества. Убеден съм, че в днешно време много хора преяждат, защото се хранят твърде едностранно и в резултат на това им липсват определени хранителни вещества. Ето защо хората продължават да се хранят, защото тялото сигнализира, че все още няма всички вещества, от които всъщност се нуждае.
В началото на диета промяната понякога е особено трудна. Прекъсващото гладуване трябва ли да бъде 16-часова почивка за хранене от самото начало - или можете да започнете с по-малко и бавно да се увеличавате?
Това ми е трудно. Жените трябва да гладуват поне 14 часа, за да постигнат някакъв ефект. За мъжете това е дори 15 или 16 часа. Така че бих започнал с поне 14 часа и след това да постим още половин час всеки ден, докато стигнем до 16 часа.
Първите два или три дни може да са трудни, но бързо можете да почувствате промяна след това. Тогава ще бъде по-лесно. Нашият мозък е като мускул. Колкото повече тренираме нещо, толкова по-лесно ни е.
По време на 16-часовия период на гладуване не се допуска нищо?
Все още не е ясно колко калории можем да консумираме, без ефектът да бъде прекъснат. Понастоящем се извършват много изследвания за периодично гладуване, включително в Берлинското Шарите.
Все още не знаем дали например можете да пиете лимонова вода, без ефектът да бъде прекъснат. Ето защо препоръчвам най-добре да не приемате нищо - включително без капучино сутрин!
Но това, което е много важно: Постоянното гладуване не е догма. Ако дойде ден, в който не можете да се придържате към него, това е "Cheat Day". Трябва да сте гъвкави - и на следващия ден можете просто да продължите отново! Разбира се, седем дни на периодично гладуване са оптимални, но един ден е по-добър от нито един, а пет дни на периодично гладуване са дори по-добри от два - особено що се отнася до здравето.
Те препоръчват периодично гладуване не само за отслабване, но и като превантивна мярка. Откъде идва този подход?
По време на периода на гладуване тялото не само автоматично преминава към изгаряне на мазнини, но и стартира механизъм за възстановяване. Този ефект на периодичното гладуване беше потвърден през 2016 г. с Нобелова награда за медицина. Този процес се нарича автофагия. По този начин тялото започва да се възстановява.
Причината е следната: При периодично гладуване тялото използва мазнини по корема веднага щом се нуждае от енергия. В днешно време знаем, че коремните мазнини насърчават хроничното възпаление, което от своя страна може да бъде отговорно за повечето цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови, ракови или автоимунни заболявания. Периодичното гладуване означава, че има по-малко пратеници, които водят до хронично възпаление.
Освен това нашите клетки се изчистват от отпадъци чрез рециклиране на използвани клетъчни компоненти и превръщането им в нови.
Независимо какво ядете през осемте часа?
Без значение какво всъщност ядете, тялото определено ще се възстанови по време на Великия пост. Ако комбинирате това с пълноценна растителна диета, всъщност можете да влезете в лечебния процес дори при сериозни заболявания, например с автоимунни заболявания като множествена склероза или тежки бъбречни заболявания, които би трябвало да доведат пациентите до диализа. Или с коронарна болест на сърцето, когато съдовете всъщност вече са затворени.
В моята практика многократно съм имал опит с така наречените пълни ремисии, т.е.когато тежко болните внезапно стават здрави - само чрез комбинацията от здравословна диета и периодично гладуване. Защото добрата храна може да действа като добро лекарство - без никакви странични ефекти.
Д-р мед. Петра Брахт е общопрактикуващ лекар и натуропат и е специализирана в областта на болката и храненето. Заедно със съпруга си, специалист по болка Роланд Либшер-Брахт, прекъсващият се експерт на гладно управлява здравен център в Бад Хомбург. Настоящата й книга е „Моята здравна формула - здравословна, тънка, щастлива“.