Периодична система от чай или как се прави чай

Как се прави чай?

Клиентите редовно ме питат как да приготвям чай. И обикновено отговарям на въпрос с въпрос. Ще разбера как са сега и от какво правят чай. Чувам много различни отговори. Обикновено те могат да бъдат разположени в диапазона от „Имам голям литров керамичен чайник, влагам малко запарка в него и изчаквам 5 минути“ до горе-долу метод за наливане на чай. Приблизително това са 2 полюса в методите за приготвяне на чай: европейски и китайски традиции.

Същността Европейски метод варене на чай. Това е, когато малко (спрямо обема на чайника) количество чаени листа се поставя в голям чайник (400-600 мл). Те изчакват няколко минути, след което изсипват няколко силни чаени листа в халби. И едва тогава тази силна варя се разрежда с вряща вода в чаша (това обикновено се прави в Русия). Такъв чай обикновено се приготвя веднъж, но по този начин наистина е възможно да се приготви чай за втори път. Вярно е, че се смята, че това вече са лоши маниери. Чаените листа могат да се разбъркват в чайника, така че запарката да е със същата сила.