Перфектно коледно пуешко руло с лилави смокини

Великолепно заглавие. Смея да го опиша, защото изобщо не съм фен на пуйките. Не искам да лъжа, но мисля, че ям пуйка само веднъж годишно, по Коледа и дори тогава не я правя. Сега съдбата ме доведе, като приготвих пуешки рула за (и след това друго) парти и далеч не съм доволен от резултата. Повтарям на 25-ти.

Добре беше за две неща: поради сланината месото изобщо не изсъхна, а ароматите на пълнежа проникнаха в иначе безвкусното месо, което направи крайния резултат особено приятен. Може да е изненадващо, че сложих сушените плодове на солена основа, но мисля, че именно това направи вкуса малко по-вълнуващ от обикновено. обичам те.

2,5 кг пуешки гърди ще бъдат 3 рула, което е достатъчно за 12-16 души. Можете да намалите наполовина рецептата, но определено е важно да я залепите с цялата пуйка заедно с месаря. От пуешки гърди с такъв размер можете да изрежете 3 равни 2-3 см отворени филийки с дебелина, които са лесни за обработка и пълнене. Ако не ги попълним всички, можем да ги замразим и да направим нещо друго от него (просто знаех какво?). Смокини (разбира се), кайсии, сливи и ананаси бяха добавени към рулото със сушени плодове, бахар и мащерка. Мога да си представя няколко вариации, ето две:

---