Перфектните сочни пържени пилешки гърди - 5 съставки
Много хора не обичат пържени пилешки гърди, защото ако не се приготвят добре, ще бъдат сухи и дъвчащи. Но сега ще ви покажа няколко прости трика, които ако следваме можем да направим божествено сочно пиле.
1. Не дръжте месото студено
Преди готвене извадете пилешките гърди от хладилника и оставете да се затоплят до стайна температура. Ако вътре е по-студено от това, което изглежда, няма да прегрее равномерно, може да се препече отвън и да остане суров в средата.
Извадете месото от хладилника поне 1/2 час преди готвене.
2. Подправка
Пилешките гърди са добре овкусени, божествените могат да преминат през вкуса на подправките. За него са полезни много видове подправки: чесън, червен пипер, розмарин, майорана, жълъд. И все пак обичам да го правя само с един вид подправка, защото така вкусът е по-валиден. Разтрийте добре суровите пилешки гърди с избраната подправка. Ще го осолим само след препичане и ще използваме за това едрозърнеста сол.
Подправка преди препичане, осоляване след препичане.
3. Масло и зехтин
Всъщност бихме могли да печем само в едното или само в другото, но аз обичам да пека и в двете. Маслото запържва хубава златиста коричка върху пилето и зехтинът е по-здравословен.
За да препечете, загрейте маслото и разтопете маслото в тиган.
4. Печене
Тайната на доброто пиле е равномерната температура, която можем да постигнем най-добре във фурната. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете хубава коричка в горещ тиган, преди да я поставите.
Запържете кората в тиган и печете във фурната.