Перфектният обяд; Статии; Дегустаторът
За Круди, „най-големият литературен гурме“, циркулират толкова много истории, че има човек на крака, който ексфолира фигурите на писателя и романните герои поотделно. Някои от адомите са били хранени от самия него, повечето от тях са угоени от съвременниците му. Името му е злоупотребено от безброй кръчмари, "оригиналните" рецепти на Krúdy могат да бъдат използвани, за да се изключи Дунав. В действителност той никога не готвеше и не съобщаваше рецепти. Дори не можеше да готви. Но защо някой, който може да пише, може да готви?
В Круди яденето е свещена дейност. Малките ресторанти не са нощни клубове, а светилища.
Героите сядат на масата като олтара, прашат покривката, пренареждат реликвите (държачи за сол и черен пипер), завързват покривката около вратовете си, сякаш се готвят за жертва. Сервитьорът стои отстрани на олтара като ризница, менюто е самата Библия, гостът (мечтата на всеки сервитьор), който плъзга менюто с показалеца си и поръчва всички ястия, имитира жеста на творението.
Обредът също ни засяга. Във филма на Zoltán Huszárik Sindbád една нация се взира замръзнала, докато Zoltán Latinovits вади коректора на костен мозък от купата за супа, хваща го с покривката, след което потупва левия си юмрук с десния юмрук - чаша! - и костта на талията освобождава съдържанието на талията. Когато мозъкът се изплъзне, една страна въздъхва с облекчение. Още не всичко е загубено в тази страна.
Говорете за хранене
И тогава всичко беше изгубено дотогава. Например здравето на Krúdy. През последните си години той се бори с тежки сърдечни заболявания, непрекъснато се оплакваше от болки в стомаха и чувство за смърт, беше болен и раздразнен. Той просто седеше на една от ъгловите маси и завистливо наблюдаваше вкусния обяд на подутите до кръста мъже, които бършеха купичките с парче хляб, намушкан на вилица.
Самият той едва се хранеше, седеше с часове пред чаша кисело автомобилно вино и наблюдаваше потока от хора, които бръмчеха около него, полубуден, полузаспал. Работил. Той събираше герои и истории. Той отдавна беше загубил апетита си за живот, храна, мечти.
Точно като неговите бивши герои с големи ястия. Г-н Póki, който също взе парчето сланина от мишоловката през нощта, Pál Gönczi, железният корем, който изяде стридите от черупката, Assortment, редактор на седмичника,. Круди вече не се интересуваше от ядене, а просто говореше за ядене.
Той казваше. Храната се превърна в допълнение към живота, апетитът към желанието.
(Неделен обяд в Óbuda, в апартамента на улица Templom)
Всички смятаха Круди за гурме, въпреки че не беше. Поне не в този смисъл Апиций, римлянинът, който напълнил гъските със смокини, за да им е по-вкусен дробът, Брилат-Саварин, французинът, който гони готвача, защото не е сложил достатъчно рибено мляко в омлета от калмари, по-възрастният Александър Дюма, който счита своя Кухненски речник за основната си работа. Гастрономическият хоризонт на Круди е заседнал в Светата Троица от месо в кости, пълнено зеле (с хапка плънка).