Перфектният бял хляб! рецепта

Публикувано от emaxa на 18.10.2017 г. 10:48:31

Трудност: Лесно

Състав:

Перфектният бял хляб
268 харесва 36 коментара на фотограф
Тъй като добре доказаният хляб е в моя хляб, но все още се опитвам, опитах хляба Terike на Attike през август. подробности
За да се свържете с Antukné Ildikó
Проследяване
Съставки
1 парче хляб
За вечерната закваска
250 мл вода
250 g пшенично брашно (BL55)
40 г мая (прясна)
1 супена лъжица олио за готвене
За тестото
1 кг пшенично брашно (BL55)
25 г сол
10 г пудра захар
2 супени лъжици олио за готвене
510 мл вода

перфектният

Подготовка:

1. Първата стъпка е да направите кваса вечер. За кваса слагаме съставките в купа и с дървена лъжица, като тестото за кнедли, разбъркваме до получаване на гладка смес за 3-4 минути. След това го покрийте с торба.

2. На следващия ден поставяме всички съставки в една купа, добавяме вечерната закваска, добавяме водата в края, защото можете да вземете малко повече, но можете, вземете малко по-малко, сложете тестото може да е различно от всяко брашно. Разбийте го добре поне 10 минути. Докато тестото е лъскаво, а не лепкаво, то ще бъде лесно за оформяне. По-скоро трябва да е твърдо еластично тесто. След месене не докосвайте брашно. Това е много важно, така че той остава доста ярък за нашия хляб.