Перфектни кнедли от извара с чили и ванилия

За тази рецепта ще бъда благодарен на шеф Хаджи (Krisztián Hajja) до края на живота си, от когото я получих. Дори същата година той го сподели с публиката във „Вкусен живот“ (аз бях мой гост като главен готвач на съществуващия тогава ресторант „Терминал“ по това време) и ние го помолихме за тази рецепта именно защото беше толкова вкусна, че всички го молеха за пропорциите. Дори и днес много ресторанти в Будапеща използват тази рецепта, модифицирана по един или друг начин, с различни декорации и вкусове.

Освен че е наистина оптимална по текстура - нито прекалено твърда, нито прекалено мека - тя има и супер практична характеристика, която може да ви бъде полезна сега: разбъркайте изминалата нощ, просто пригответе кнедлите на следващия ден - точно за 6 минути. Пред него има супа и е готов бърз обяд, който освен това вероятно ще бъде приветстван от всички членове на семейството. Докато кнедлите са основни, препечените трохи също са готови (но може да се приготви дори и предишната вечер, преди сервиране, човек просто ги освежава хрупкави в тигана с малко масло). Според моя опит възрастните хора също го обичат, така че е идеален и за изненада на някои по-възрастни роднини, приятели или съседи с него, разбира се, контрабандата му строго пред вашата врата. (Малина на прах се поръсва върху снимката).

---