Перфектната жарава - съвети от грил професионалиста и производителя на скара
На първо място, трябва достатъчно време за осветление, защото очевидно бързият вариант с Бензин или алкохол не се препоръчва.
Брикети или въглен за перфектния блясък?
Запалката трябва да е в В средата купчинаn форма. Въглищата или брикетите са подредени защитно около това. Това, което използвате, отново е въпрос на вкус, но зависи и от това как си представяте преживяването на барбекюто.
По принцип, Брикети отнеме повече време, докато светят и в същото време задържат топлината по-добре. Приблизително може да се каже, че отнема 30 минути, докато наистина са горещи и след това излъчва топлина в продължение на 25 минути. въглища той обаче вече свети след 20 минути, но губи необходимата топлина отново след 15 минути.
Така че, ако имате много уютна вечер или има много гости, трябва да разчитате на брикети. В противен случай можете също да печете на скара с въглен, като трябва да обърнете внимание на следното.
Отделните парчета въглища трябва да са приблизително същия размер така че едната част вече не е студена, докато други парчета все още не са горещи. Друг момент, който е от решаващо значение за решението за покупка, е това Съдържание на прах. Въглищният прах не е полезен за причиняване на жаравата и просто плащате ненужно за него.
За да закупите също въглищата или брикетите на околен свят Обърнете внимание, не трябва да купувате стоки, произведени от тропически гори. По-добри са качествените стоки от местните гори, които се генерират като отпадъци, когато горите се разреждат. Като насока експертът посочва, че вече сте с около 1,50 евро за килограм качествени стоки получава.
Но не трябва да използвате много въглища или брикети в началото на процеса на осветление. The Пожарна тиган е само частично запълнен, така че огънят да започне по-добре. Това създава много топлина, но нашият продукт от магазина е направен с 5 мм дебел, твърд материал и едва се изкривява и издържа на огромната топлина.
Духайте, докато паднете?
В началото не трябва да се помага със сешоар Дишането обикновено е достатъчно. С увеличаване на силата трябва да духате в огъня, но внимавайте - генерираният дим е вреден за здравето и не трябва да се вдишва прекалено много. След кратко време въздухът може да бъде докаран до огъня с ударна лента, колесна помпа или чрез размахване на вестник. Достатъчното количество кислород е много важно, за да получите красив блясък.
След известно време също повече въглища или брикети се добавят. Най-добре е да ги разпределите равномерно между тези, които вече горят. За да не доведе до изгаряния на ръцете, предлагаме плъзгане на жарава. Лакираната дървена дръжка може да се пипа и с намазани с въглища ръце, за да се разпределят парчетата помежду им. Останалата част от жаравата обаче се плъзга най-чистата неръждаема стомана, който не ръждясва. Можете да намерите повече за неръждаемата стомана в нашия блог.
Кога е позволено да се пече на скара? Кога жарът е перфектен?
За да може жаравата да има оптимална температура, обикновено целият процес отнема около 45 минути. Можете да разберете кога е подходящият момент най-накрая да сложите месото си на масата по цвета на жаравата. Обикновено жаравата е с тях след 20 до 25 минути бял пепелен слой с покритие и показва подходящия момент за печене на месо, колбаси или зеленчуци. A Тест за идеалната температура на решетката Това, което можете да разберете, е следното: Трябва да можете да държите пръста си на 5 см над решетката за около 3 секунди, но ако това може да се задържи много по-дълго, тогава температурата все още не е готова за скара.
Сега няколко съвета за след печене.
Гасене не трябва да използвате жаравата, в противен случай това няма да помогне на метала. Друг добър съвет е да не изхвърляте веднага пепелта, а тези необработени парчета да се подреди и след това да се използва отново следващия път. Пепелта, от друга страна, много добре може да се използва като тор Може да се използва в леглото веднага след като се охлади.
Относно авторите на тази публикация
Ние сме семейството зад семейния бизнес Grillrost.com. Това ни дава всички проблеми и съвети и трикове от аматьорски до професионални скари. Разбира се, ние сме много запознати с различни материали и производство. Ето защо бихме искали да предадем знанията си за пожарните плочи и много повече в този блог.
Матиас Кръм ръководи разработването на продукти в Grillrost.com BBQ GmbH и следователно е добре запознат с предстоящите тенденции в света на грила. Като техник той също е много запознат с голямо разнообразие от материали от неръждаема стомана и предава своите знания на вас тук.
Вижте и нашите най-популярни публикации.