Перфектната рецепта за пикник Culture Food Blog - кулинарен дневник за ценителите
Поляните са цветни, небето е синьо и стресираната душа очаква с нетърпение няколко безгрижни часа сред природата. Едва ли има нещо по-хубаво от пикник - било то за двама или с по-голяма група приятели.
Уикипедия знае за това: „Обичайното планирано хранене на открито е било известно още в древността. През Средновековието пътниците често са били принуждавани да хапват извън хановете, а в земеделието е било обичай да се прави почивка за храна и да се консумира донесеното по време на часове работа на полето. Дори по време на великолепен лов се ядеше ядене на открито. През периода на барока яденето на открито като лятно удоволствие става популярно сред аристократите, особено във Франция и Англия ...
Предварително трябва да се изясни едно нещо: има доста начини да се укрепите на открито. За някои сандвичът и термосът за чай са достатъчни. Прагматичните туристи правят в раниците си твърда наденица, ябълки, барове с мюсли и минерална вода. А дневните екскурзоводи транспортират нещата си до зелената поляна с колело или кола, обикновено с хладна кутия, съдържаща колбаси, твърдо сварени яйца, сандвичи, сирене и плодова салата. След това щайгата с бира или кола се поставя директно в потока за охлаждане.
Но тук не става въпрос за всички тези варианти. Тук е описана стилната екскурзия за хедонисти, за ценители, които виждат пикниците като приятно занимание и за шепа бонвивани и романтици, които обявяват тези часове на открито за raison d'être, вместо да стенат за „да бъдеш един с часове стои в кухнята - по-късно се налага да тегли всички тези неща наоколо и отгоре на това да бъде атакуван от комари и конски мухи ".
И така, ето няколко крайни съвета за това какво прави страхотен пикник:
Преди да отидете на ливадите или в гората, да отидете на плаж или да вземете лодка, трябва да направите няколко малки приготовления и трябва да имате определено основно оборудване.
Можете да намерите торбички за пикник и специални кошници в добри специализирани магазини или в Интернет. Независимо дали сте избрали раница за пикник, произведена в Китай (от 20 евро), сърцето ви бие за изработен по поръчка калъф за пикник, изработен от английска върба, включително порцелан и кристални чаши (200 до 1000 евро), или можете да карате със стил с велосипед за пикник в провинцията - в крайна сметка се броят само две неща: съдържанието, т.е. качеството на храната и напитките, и добрите приятели, с които споделяте този момент.
Няколко груби грешки за начинаещи могат да бъдат избегнати бързо: плодовата салата става кашиста и ферментира, мекото сирене се топи, хлябът с резенчета домати се омекотява, нарязаните наденици от наденица и майонезата на базата на яйца се развалят в жегата. Не го прави.
Всички ястия трябва да са готови за сервиране - едва ли има ситуация, в която терминът храна за пръсти се вписва по-добре от пикник. Моите лични препоръки са:
Незаменим хардуер:
- Пакети за лед и охлаждащи ръкави
- Тирбушон/отварачка за бутилки
- Чаши за вино (поне чаша за дегустация или чаша за изпитване на DIN)
- остър нож за хляб (работи и като нож за домати)
- Дървена дъска
- Одеяло за пикник
- Съдове и прибори за хранене
- Салфетки
Охладени напитки:
- Шампанско или креман
- Бяло вино с кремообразни плодове и пикантни дървесни аромати, напр. Шардоне
- сухо розе
- сух шери
- Минерална или изворна вода
Предложения за особено подходящи ястия:
- Багет за хапване и за наистина гладните
- Маслини (зелени и черни, с бадеми и билки)
- Crudités (зеленчукови пръчки, напр. Моркови, тиквички, краставици, чушки)
- с ментово кисело мляко или айоли (рецепта тук)
- Нарязан гравалакс (рецепта тук)
- Хоризо или салам от копър в едно парче
- пържени фурми с бекон
- твърдо сирене (тук са подходящи пармезан, планинско сирене, Comté, Manchego)
- Сандвич с краставици
- Готова багета с рукола, пуйка или варена шунка и бри, полята с песто
- Трамецини с крема сирене и лук
- Киш или Трукия (различни рецепти тук)
- Мус от кисело мляко с козе сирене и домати в чаша
- Кюфтета с ориенталски подправки, с ментово кисело мляко
- сочно пиле с лимон (нарязано на парчета с размер хапка)
- Плодове от горски плодове в чаша (желе със сироп от просеко и бъз)
- Алтернативно: охладени ягоди, череши или грозде (идеални за хранене ...)
Вечер/нощ:
- фенерче
- Свещи (за предпочитане ароматизирани свещи срещу насекоми с цитронела)
- Термос с кафе
- Чаена кърпа
- Кухненско руло
- Спрей против комари
- Остра писалка срещу шевове
- Слънцезащитен крем/след слънце
- лепенка
- Торба за боклук
Съвет за спрея против комари: Ако като мен не харесвате особено миризмата на Autan & Co., опитайте Alfresco от Англия. Това е най-добрият репелент срещу насекоми, който можете да поръчате в интернет.
Е, сега се забавлявайте с подготовката!
Кои екстри са част от „перфектния пикник“ за вас? Очаквам с нетърпение вашите допълнения в коментарите.
Тази статия е публикувана за първи път на 28 юли 2012 г. Последна актуализация: 30 май 2017 г.