Перфектната китайска храна
- Кристина Попов
- 9 април 2019 г. 2 минути четене
Ако искате да се насладите на автентична китайска храна, направете и свинско месо Dong Po. Вкусно е с варен ориз.
Китайската кухня е пълна с вкусни вкусове и ястия, а свинското месо Dong Po не прави изключение. Първоначално от Ханджоу, това ястие е кръстено на поета Су Донг По, който е изобретил или служи като източник на вдъхновение за това ястие. Прави се от свинско месо, по-точно от свински гърди, приготвя се бавно в подправки и сосове, докато се разтопи в устата. Китайците също държат мишката, така че ястието има различни текстури и вкусове.
съставки
- 800 g свински гърди с мишки, обезкостени
- 5 скилидки чесън, накълцани
- 100 г ситно нарязан лук
- 2 см пресен джинджифил
- 100 г кафява захар
- 20 мл соев сос
- 100 мл оризово вино
- 1 люта чушка, червена
- сол на вкус
- пипер на вкус
- 2 супени лъжици олио
- 100 мл вода
- зелен лук за гарнитура
Подготовка
Сотирайте в масло, чесън, накълцан пипер, джинджифил, почистени и настъргани, 3-4 минути. Сложете нарязаните на кубчета свинско месо, 100 мл вода, добавете оризовото вино, покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.
Междувременно разтопете захарта, докато стане златист карамел, след което я добавете върху месото в тенджерата. Поставете соевия сос, подправете със сол и черен пипер и оставете всичко на огъня, без капак, като разбърквате от време на време, 20 минути, докато карамеленият сос намалее и месото стане нежно и лесно може да се проникне с вилица.
Гарнирайте с ситно нарязан зелен лук и сервирайте с обикновен варен ориз, украсен с резенчета лют пипер.