Перфектната диета трябва да е различна за всеки тип тяло
Много хора, които искат да отслабнат, се чудят какво е „идеалната диета за мен“. Резултатите от ново проучване обаче показват, че няма оптимална диета, която да е подходяща за всеки метаболизъм или тип тяло. Според изследователите, които са изучавали някои от ефектите на генетиката, микробиома и факторите на начина на живот върху метаболизма, хората са толкова идиосинкратични към храната, че всеки има нужда от индивидуален хранителен план.
Перфектната диета е илюзия?
По време на проучването 1102 здрави хора са яли идентични ястия в продължение на две седмици. След това учените измериха своите метаболитни реакции. Те бяха много различни, с до десетократни разлики. Това може да означава, че здравословното хранене няма еднакви ефекти за всеки човек и дори може да бъде нездравословно. Според директора на изследването Тим Спектор от King's College London всеки тип тяло реагира по различен начин на идентични храни. Той и колегите му измерват нивата на глюкоза, инсулин и триглицериди в кръвта на субектите. Доказано е, че високите нива и на трите след хранене са рисков фактор за затлъстяване, докато хората, които имат високи нива на триглицериди и глюкоза след хранене, са по-склонни да развият сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Екипът също така проследи нивата на сън, упражнения и глад на доброволците и взе проби от изпражнения, за да изследва чревните микроби. Спектър, който също е генетик, се очаква да намери силен генетичен компонент на метаболитните реакции. Всъщност обаче той видя много малко от него. Участниците в изследването включват множество двойки еднояйчни близнаци, но дори те реагират много различно на едно и също хранене. Поради това изследователите стигнаха до заключението, че гените не играят важна роля в перфектната диета.
Резултати от проучването
Например, как човешкият микробиом реагира на мазни ястия, практически няма генетичен компонент, според изследователите. Освен това екипът установи, че само около 30 процента от имунните отговори на глюкозата са генетични. Други фактори като чревни микроби, циркадни ритми и сън и упражнения са по-важни, каза Спектор.
Времето на хранене също играе важна роля. Някои хора метаболизират храната по-добре сутрин, докато други не виждат разлика в способността им да обработват храни през целия ден. Това предполага, че създаването на персонализирана здравна програма за хората би било по-ефективно от препоръчването на перфектната диета.
Така че резултатите могат да бъдат доста изненадващи. Изследователят каза, че от години е ял сандвичи с риба тон и сладка царевица. Той помисли, че са полезни за него, но наскоро установи, че метаболизмът му е много лош за тях. Спектър и неговият екип също са разработили инструмент за изкуствен интелект, който може да предскаже реакциите на хората към храната въз основа на техните гени, чревни микроби, модели на движение и сън и метаболитни реакции към храната. Базираната в Обединеното кралство компания, наречена Zoe, го превърна в приложение за тестване на потребители и смартфони, което ще бъде пуснато в САЩ следващия месец и по-късно тази година във Великобритания.
Така че има още много да се направи, за да се разберат напълно индивидуалните реакции на храната. Резултатите от проучването обаче са впечатляващи и ще оформят науката за храненето в бъдеще.