Пепино - биология
Съцветие на пепино
The Пепино или Пъпеш круша (Solanum muricatum, Испански пепино дулсе, пепино пъпеш, пера пъпеш, пепино де фрута, пъпеш де арбол ) е вид от семейство пасленови (Solanaceae). Първоначалният им дом е Южна Америка. Сега се отглежда в Колумбия, Перу, Чили, Калифорния, Флорида, Швейцария и южна Испания.
описание
Пепино е тревисто, високо около 1 метър, силно разклоняващо се, многогодишно растение. Светлозелените листа са удължени овални, прости до леко перални. Листата са леко окосмени. Растението е само леко устойчиво на замръзване, но преживява краткотрайна слана. [1]
Венчелистчетата са с лилаво-бял или лилаво-червен цвят. Цветът на цветята зависи не само от сорта, но и от температурата, бял е при над 27 ° C и се превръща в много тъмно синьо-виолетови цветове при по-ниски температури от 10 до 20 ° C. Тичинките са по-къси от венчелистчетата, прашниците са жълти. Стигмата леко излиза извън тичинките. [3] Оплождането става чрез само- или кръстосано опрашване. В зависимост от произхода и линията за размножаване растението произвежда повече или по-малко плодове от партенокарпа. От ботаническа гледна точка плодовата форма е зрънце с една до две камери. Плодовете с предимно яйцевидна форма са с размер от 10 до 20 см и тегло от 150 до 400 г. Тънката им, гладка кожа променя цвета си от зеленикав до жълтеникав с лилави ивици до узряване. Месото е жълтеникаво оранжево до златисто жълто и много меко. Съдържа две кухини с няколко семена. Плодът отнема около 80 до 105 дни от цъфтежа до зрялостта. [4]
Произход и история
Произходът на Пепино е Андите, където е опитомен от дълго време. В Северно Перу са намерени индикации, че те са започнали още от културите Моче и Соленар от 600 до 800 г. пр. Н. Е. Беше използван. Представляващи ги керамични скулптури са добавени към гробовете. [6] Дива форма на вида не е известна и интензивните полеви проучвания не са в състояние да определят точния произход. Смята се, че е един от видовете Solanum caripense, Solanum tabanoense или Solanum basendopogon Представляват предци на Пепинос. Различни изследвания на молекулярно ниво показват това Solanum basendopogon е по-отдалечено свързано с другите два вида, което прави тези по-вероятни кандидати за преки предци на Пепино. 85% от изследваните южноамерикански екземпляри показват по-близки взаимоотношения Solanum caripense докато останалите екземпляри са по-близо до Solanum tabanoense трябва да бъдат класифицирани. Това предполага или два различни произхода, или хибридизация според действителния произход на вида. [7] [8] Все още тясно свързана с Пепино Solanum perlongistylum и Solanum catilliflorum. [9]
Извън Андите пепино вероятно е култивиран за първи път в Нова Зеландия и Австралия и оттам се изнася за САЩ, Израел, Европа и Япония. [7] [10] През 1785 г. Пепино е пренесен във Франция, а през 1882 г. е рекламиран като култивирано растение в Калифорния в САЩ. [11]
използване
Отглеждане и прибиране на реколтата
Отглеждането се извършва предимно от семена. Пепиносът също може лесно да се размножава вегетативно чрез резници. В Централна Европа това растение обикновено се търгува в саксии за къщата и градината. Предлагат се обаче и семена, от които могат да се отглеждат растения. Растенията, размножавани от резници, имат предимството, че са по-равномерни по растеж и форма на плодове, отколкото тези, размножавани със семена. [12] Резниците се режат най-добре след прибиране на реколтата. Приблизително 20 см, леко дървесни резници трябва да имат поне 2-3 листа и 3-5 пъпки. След 2-3 седмици те са добре вкоренени. [13] Тези плодове залежават по-бързо от растенията, отглеждани от семена. [3]
След появата на първите сини и бели цветя можете да изрежете безцветни клони от растението. Изрязването на клоните насърчава образуването на плодове и размера им. Можете също така да разбиете малките листчета в основата на листата, както правите, когато отстранявате страничните издънки от доматените растения. Растението се презимува на светло място при около 15 ° C; трябва да се поддържа умерено влажна. Ако потът е станал твърде малък, Pepino се пресажда в по-голям съд през пролетта.
Болести и вредители
Най-често срещаните са Alternaria spp., колорадски бръмбари, растителни въшки, листни миньори, Phytophthora infestans [25], паяк акари и белокрилки. [1] Вирусът на доматено бронзово петно и вирусът на мозайка Cauchuma са основните вируси. [5]
използване
кухня
Вкусът на пепино е сладък и напомня на смес от пъпеш и круша, поради което е известен още като пъпеш круша или круша пъпеш. Зрелите пепиноси могат да се ядат като ябълки (с кожата) или да се готвят като тикви. [3]
съхранение
Плодовете могат да се съхраняват най-добре при 5 ° C и висока влажност. Това е най-добрият начин да запазят качеството на плодовете си дълго време. Температури под 5 ° C могат да причинят увреждане от измръзване. Плодовете продължават да узряват, но много по-бавно. [10] Ако плодовете се съхраняват при 12 ° C, те могат да се съхраняват три седмици при оптимални условия. [26] Зрелите реколтирани плодове са най-подходящи за вътрешна консумация и маркетинг. [27]
съставки
Плодовете на Pepino съдържат средно 35 mg витамин С, 5-9 g обща захар и 0,14% плодови киселини на 100 g прясно тегло. [28] [29] Общата захар се състои от захароза, глюкоза и фруктоза, като захарозата съставлява около 50%. Съдържанието на витамин С е по-високо, отколкото в повечето плодове, включително цитрусовите плодове. Съдържанието на съставките се увеличава с увеличаване на зрялостта. [29] Смята се, че плодовете имат и антиканцерогенни свойства. [30]