Пектинът е естествен сгъстител във вашата кухня

сгъстител

Съдържанието на статията

Пектин в кулинарията

Пектините са полизахариди, които присъстват в растителните клетки и плодовете на различни култури. Играе съществена роля в нашата храна; почти не се усвоява химически и е отлично диетично влакно за нашето тяло. Ползите от здравето на пектина са доказани от учени от водещи институции, поради което пектинът се използва широко в хранителната промишленост - битова и промишлена, както и във фармацевтичната индустрия и медицината.

Приложение на пектин

Различни видове пектин се използват за производството на широка гама от хранителни и сладкарски изделия - желета, мармалад, пълнежи от бонбони, конфитюри, кремове за торти и т.нар. "Несъхнещи хлебни изделия".