Пекарите в Карлсруе трябва да пекат по-малки ролки поради Corona
В резултат на кризата в Корона продажбите също падат в индустрия, която едва ли се очакваше: пекарните отчитат намален обществен интерес. Една от причините е, че често интегрираните зони на кафене трябваше да бъдат затворени, а друга е, че за момента не се извършва кетъринг бизнес за столовите и училищата. Някои клиенти също купуват хляба си, когато отиват в супермаркета, когато отиват в супермаркета, което така или иначе е необходимо.
В резултат на кризата в Корона продажбите също падат в индустрия, която едва ли се очакваше: пекарните отчитат намален обществен интерес. Някои клиенти също купуват хляба си, когато отиват в супермаркета, когато отиват в супермаркета, което така или иначе е необходимо.
Занаятчии, които се запасяват със сандвичи в пекарната, липсват, бизнесът със столове и ученици е пропаднал: Кризата в Корона засяга значително много пекарни - също и защото сега някои клиенти покриват нуждите си от хляб при пазаруване в супермаркета.
Някои пекарни дори печелят хумор от напрегнатия период на Корона: С торта във вид на тоалетна хартия, Стефан Райнмут, например, осмисля нерационалното поведение при купуване по време на кризисните седмици - и когато оригиналният целулозен продукт флиртува с печатни цветя Ядливият екземпляр има логото на марката на пекар Karlsruhe с девет клона.
Всички текущи събития по отношение на коронавируса с един поглед
Отвъд тортата от тоалетна хартия актьорите в повечето пекарни междувременно не са в настроение да се смеят. Бизнесът е намалял с около 40%, например в пекарната Schmidt на Ritterstrasse. Със спирането на много близки магазини - особено Karstadt - и настоящата практика в домашния офис, липсват клиенти, които иначе биха искали да хапнат закуски като сандвичи и сладкиши, съобщава служителите.
Да, потвърждава капитанът на пекарската гилдия Карл-Хайнц Йоос, че времената не са без: Особено компании, които правят много продажби на собствени маси в кафенета с консумация на торти, сандвичи и топли напитки на място, вече са затворили своите колети износване. Защото гостоприемството в магазина е съобразено с настоящите изисквания. „Мислех, че не сме засегнати“, казва шефът на гилдията Джоос, имайки предвид своя клон. В края на краищата хлябът е въплъщение на основна храна и следователно е от системно значение. Но дори някои пекари сега трябва да пекат по-малки ролки.
Хляб от супермаркета
Защо? Има много хора, които според политическите желания напускат къщата само когато е абсолютно необходимо. Ако липсва храна, пътят ги води до супермаркета, където могат да си купят всичко необходимо. Така също и хляб. Тогава няма отделна разходка до пекарната. Продажбите на торти в пекарни и сладкарници също показват спад в сравнение с времената, когато хората са седнали на място с капучино и торта.
Извънредният труд се съкращава
Много компании намаляват извънредния труд поради настоящите по-ниски изисквания за персонал. „Надяваме се, че няма да се занимаваме с кратко време“, казва Стефани Глуч от пекарната „Нойрайтер Глуч“. От сега можете да свързвате двата края - също и защото много редовни клиенти остават лоялни към компанията дори по време на криза. „Разбира се, нямаме предстоящ бизнес“, казва шефката на, според нея, най-старата пекарна в Карлсруе.
И все пак тя прави на своите клиенти голям комплимент. Всички те се държаха образцово, спазиха необходимата дистанция и проявиха търпение. В пекарната Neureuter има повишено търсене на хляб по времето на Корона, докато по-малко закуски се продават на гише.
„Ако искате да се насладите на нещо след три месеца, трябва да останете лоялни към пекаря си днес“ - така обобщава ситуацията Зигфрид Хац. Той е управляващ директор на едноименната пекарна с 25 клона на собствения си и четири франчайз бизнеса и отчита ситуация, която става все по-драматична: продажбите спадат с около 40 процента.
Бизнесът с обяд, сандвичи и бистро е намалял рязко, откакто са затворени столовите и детските градини. Настроението е потиснато и сред неговите 240 служители - регистрирана е работа за кратко време.
Стефан Райнмут, ръководител на традиционната пекарна със същото име с девет клона, отчита спад между десет и 30 процента; Вместо обичайните четири квитанции за сандвич, в наши дни за работата е достатъчен един колега. Но има и положителни новини: увеличи продажбите на хляб. А тортата му от тоалетна хартия така или иначе е голям хит