Пейка d; тест Паста от бобови растения - Хранене за всички - Лион 9 - Лион 7
Хранене за всички - диета, здраве и благополучие
Стенд за изпитване: Паста от бобови растения
Има нещо ново в света на тестените изделия: пшеницата вече не царува върховно в отдела за тестени изделия. Бобовите култури попадат в рафтовете на супермаркетите и магазините за биологични продукти в сила и не само ни предлагат възможността да консумираме тестени изделия за всички „без глутен“, но и да променяме приема на сложни въглехидрати/нишестета. Вече познавахме тестени изделия от елда (тип Соба, елдата е въпрос на вкус, но като цяло задържането на тези продукти е наистина средно, прилепва, чупи се и става на брашно) тестени изделия от спелта и киноа. Но днес бобовите растения влизат в сила със своето богатство на фибри и особено на растителни протеини. Леща, нахут и разцепен грах, през повечето време направени от 100% брашно от тези бобови растения, някои марки ги смесват с ориз или царевица, така че внимавайте, не всички от тях са създадени еднакви.
Вкус, устойчивост на готвене, гликемичен индекс, ниво на протеини ... Подредих ви го !
МОНОПРИКС
СЛУМЕН ГРУЖЕН СРЕДСТВО: 100% разделено брашно от грах, 22% протеин, 7,5% фибри
Средна цена: 10,40 €/кг
Текстура: Доста мека, която се подобрява при охлаждане
Вкус: Акра, брашнест, неприятен вкус на зеленина
Забележка: Тръгнете по своя път
КОРАЛНИ ЛЕСНИ ПЕНИ: 100% брашно от леща, 25% протеин, 6% фибри
Средна цена: 10,40 €/кг
Текстура: Мека и с добро задържане
Вкус: Също сладък, върви много добре с хубав зеленчуков сос
Становище: 2-ро в общата класификация
КРЪСТОПЪТ
НАЧИНКИ ГРАД МАКАРОНИ: 100% брашно от нахут, 30% протеин, 9,2% фибри