Пеганска и флекситарна диета, среден начин, пълен с предимства
Можете ли да си представите диетичен план, който съчетава вегански принципи с палео, месолюбивата диета? Но вегетарианец, който от време на време яде месо? Модните диети предлагат точно този вид комбинация, по-лесна за следване в дългосрочен план и с доказани ползи за здравето.
Какво включва пеганската диета? Ако не сте запознати с тази дума, е време да я въведете в речника на хибридните термини, заедно със свободното време и глемпинга, които описват обединението на две привидно противоположни течения. В този случай палео и веган.
От една страна, ние имаме палео режима, който включва храна, която нашите предци е трябвало да ядат в палеолитния ловец-събирач, преди да преминат към земеделие - органично месо, риба, яйца, ядки, плодове и зеленчуци без нишесте - и премахване бобови и зърнени култури. От друга страна, веганската диета напълно се отказва от животински продукти и позволява само плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни и семена.
„Въпреки че на пръв поглед принципите на пеганската диета изглеждат противоречиви (като смесица между две течения, които насърчават консумацията на различни групи храни), тя е възприета и интензивно популяризирана от лидерите на мнение в областта на храненето. Първият експерт, популяризирал тази диета, беше д-р Марк Хейман, специалист по функционална медицина, който представи новата философия в своя блог. Накратко, елементи от палео диетата - като премахване на преработените храни от диетата и въвеждане на естествени - се комбинират с тези от веганската диета - изобилие от пресни зеленчуци и плодове, идеално произведени на местно ниво “, казва Лариса Петрини, здравен треньор.
С други думи, пеганската диета елиминира ограниченията, наложени от двата лагера - палео и веган - и насърчава по-богата диета. „Всъщност тази комбинация е много по-балансирана в хранително отношение, позволяваща консумация на малки количества месо, но също така и на малки количества безглутенови зърнени храни и бобови растения с нисък гликемичен индекс“, обяснява д-р Алина Чернеа, специалист по хранене, специализирана в храненето в NutriHealing Center (nutrihealing.ro).
Но откъде идва този скорошен интерес към средата, що се отнася до диетите? Едно от обясненията би било, че през последните години, след като екстремните диети придобиха все повече и повече последователи, се появиха различни изследвания, които поставят под въпрос тяхната ефективност сред общата популация, поне в дългосрочен план.
Неотдавнашно проучване на университет в Австралия установи връзки между палео хранене и повишена умора, главоболие и храносмилателни разстройства. А диетолозите предупреждават, че диета, която напълно елиминира въглехидратите и нишестето (от зеленчуци като боб, грах, нахут, картофи), както и палео, повишава нивата на кортизол, което води до възпалителни състояния в организма. Разбира се, имаше и съмнения относно точността на информацията, която можем да имаме за това, което нашите предци са яли преди 20 000 години ...
На свой ред веганската диета идва с други въпросителни. Недостигът на калций, витамин В12, желязо и омега-3 мастни киселини са потенциални проблеми, с които се сблъскват някои последователи. Голямото количество сок, консумирано от много вегани, е друг проблем: елиминирането на фибрите може да причини фруктоза да повлияе на черния дроб и да увеличи инсулина.
Всички тези недостатъци изчезват при диетично-хибридния пеган, който предлага балансирана и много здравословна диета. „Яде предимно плодове с нисък гликемичен индекс, като плодове, зеленчуци с нисък гликемичен индекс и много зелени листа. Делът им е около 75% от диетата. Разрешени са много малки количества безглутенови зърнени култури - киноа, кафяв или див ориз, безглутенов овес - както и лесно смилаеми бобови растения, като леща. Консумацията на здравословни мазнини се фокусира върху адекватен прием на омега-3 и включва авокадо, ядки, семена, кокосово масло, дори малки количества животински мазнини от риби и животни, отглеждани в традиционни ферми. Процентът на мазнините в пеганската диета достига 10% ", уточнява д-р Cernea. Моля, обърнете внимание: диетата pegane не включва млечни продукти, с изключение на продукти от козе или овче мляко, които се консумират от време на време.
Флекситарната диета се основава на същите принципи на баланс. Името е достатъчно описателно. „Гъвкавият е гъвкавият вегетарианец, който от време на време включва животински протеини в диетата“, обобщава Лариса Петрини.
„Изследванията показват, че диетата предлага реални ползи, особено свързани със загуба на тегло, като здравето на сърдечно-съдовата система. Освен това този тип диета се счита за насърчител на дълголетието “, казва д-р Cernea. И в този начин на живот животинските продукти придобиват малка пропорция, подобна на подправка.
„През последните десетилетия се популяризират екстремни, хранително ограничаващи и в същото време скъпи диети и хората са се убедили в тяхната неустойчивост“, казва д-р Чернеа.
Така че диетолозите са съгласни: ясно е, че за хората, които нямат здравословни проблеми, новите обредни диети са по-приобщаващи и имат реални ползи. А за тези, които са свикнали с редовна консумация на месо и животински протеини, новите диети изглеждат по-приветливи и по-достъпни от ограничителните планове за веганска диета.
„Тези варианти се очертаха като естествена последица от факта, че през последните десетилетия се популяризират екстремни, хранително ограничаващи и в същото време скъпи диети. Хората са убедени в своята неустойчивост, преминавайки през всички възможни варианти - например от сурова веганска диета до палео диета - и осъзнавайки, че никой от тях не е наистина адекватен в средносрочен и дългосрочен план ", това е мнение на д-р Cernea.
Но отвъд новите секси термини, въведени в градския речник, възниква законният въпрос дали тези диетични планове по някакъв начин не са просто изискано ново име за слабия, а здравословен начин на живот в старо училище? Става дума повече за нов етикет, отколкото за нови принципи?
„От моя гледна точка, да“, казва Лариса Петрини. „Вече има голямо объркване относно това как трябва да се храним правилно. Затова обичам да ги наричам здравословни диети. "
Д-р Cernea е от същата страна на барикадата: „Вярвам, че тези диети, които се основават на здравословен стил на хранене, всъщност не са нещо ново, те са били следвани през хилядолетията от повечето култури и народи ".
Разбира се, дори ако етикетът "новатор" крие стари, здрави принципи, това не намалява тяхната ефективност и особено тяхната адекватност. Може би понякога, точно както в модата, трябва да преоткрием някои класически елементи, преосмислени по модерен начин.
статия, взета от списание Harper’s Bazaar, април 2018 г.
автор: Anda Brîndușă
източник на снимка: Архивът на Harper’s BAZAAR Румъния